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[单项选择]广式面点代表品种有( )、叉烧包、澄粉虾饺、蛋塔等。
A. 黄桥烧饼
B. 三丁包
C. 马蹄糕
D. 船点
[单项选择]广式面点中最具代表性的层酥是（）点心。
A. 水油皮类
B. 擘酥皮类
C. 酵面层酥类
D. 甘露酥类
[单项选择]请选择一种用叠制方法制成的面点品种( )。
A. 千层糕、小鸡酥
B. 金鱼饺、梅花包
C. 千层糕、擘酥角
D. 麻花、小笼包
[单项选择]馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色种品多样化的特点。
A. 口味
B. 外观
C. 色泽
D. 质感
[单项选择]选择一组富有代表性的京式面点（）。
A. 芸豆卷，一品烧饼，翡翠烧麦，马蹄糕
B. 清油饼，叉烧包，小窝头，一品烧饼
C. 抻龙须面，莲茸甘露酥，芸豆卷，豌豆黄
D. 狗不理包子，清油饼，豌豆黄，小窝头
[单项选择]选择一组富有代表性的苏式面点（）。
A. 蟹黄包，马蹄糕，叉烧包
B. 宁波汤圆，虾饺，船点
C. 文楼汤包，翡翠烧麦，船点
D. 三丁包子，芸豆卷，各式酥饼
[单项选择]京式面点的代表有( )、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。
A. 蟹壳黄
B. 船点
C. 春卷
D. 烧卖
[单项选择]以比例代表制为主而辅之以多数代表制的国家是( )
A. 德国
B. 爱尔兰
C. 日本
D. 美国
[单项选择]以( )为主的债券期货是各主要交易所最重要的利率期货品种。
A. 国债期货
B. 市政债券期货
C. 市政债券指数期货
D. 伦敦银行间同业拆放利率期货
[单项选择]收益率曲线是根据市场上具有代表性的交易品种所绘制出来的利率曲线，这些具有代表性的品种称为( )，因此具有可操作性。
A. 指标债券
B. 指标利率
C. 指标汇率
D. 指标股票
[单项选择]阴虚为主的心悸，其治疗的代表方剂是
A. 朱砂安神丸
B. 天王补心丹
C. 黄连阿胶汤
D. 大补阴丸
E. 知柏地黄丸
[单项选择]中医治疗子宫内膜异位症，以活血化瘀为主，气滞血瘀型的代表方剂为( )
A. 少腹逐瘀汤
B. 桃红四物汤
C. 理冲汤
D. 血府逐瘀汤
E. 膈下逐瘀汤
[多项选择]面点馅心制作的一般要求（）。
A. 水分、黏性适当
B. 注意降低成本
C. 馅料细碎
D. 口味应稍淡一点
E. 根据面点的造型特点制馅
[多项选择]面点的价格是由（） 构成。
A. 主料
B. 原料成本
C. 燃料费用
D. 经营费用
E. 利润额
F. 毛利额
[单项选择]植物油常用于面点的( )。
A. 成型
B. 辅助材料
C. 酥层点心
D. 制馅和成熟，加热以及加入主坯
