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[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、______及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 人员设备
C. 生产程序
D. 组织结构
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的______、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 生产程序
C. 组织结构
D. 原料及生产成品
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、______、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 生产程序
C. 加工生产方式
D. 组织结构
[判断题]进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。（）
[单项选择]厨房卫生安全操作的基本内容主要包括食品卫生条件、______和厨房垃圾废物处理三个方面。
A. 厨房岗位安排
B. 厨房生产程序
C. 厨房安全制度
D. 厨房环境条件
[单项选择]厨房卫生安全操作的基本内容主要包括______、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A. 厨房岗位安排
B. 厨房生产程序。
C. 食品卫生条件
D. 厨房安全制度
[多项选择]对涉及( )的出口商品生产加工企业，实施生产加工安全和卫生保证体系的注册登记。
A. 安全
B. 卫生
C. 检疫
D. 环保
[单项选择]为保证人身安全及食品卫生，厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用______。
A. 生态学灭鼠
B. 器械灭鼠
C. 药物灭鼠
[多项选择]厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外，还包括______等方面的安全。
A. 厨房生产环境
B. 生产成品
C. 加工生产方式
D. 组织结构
E. 人员设备
