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[单项选择]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层______。
A. 变性碳化
B. 碳化变脆
C. 凝结碳化
D. 凝结变性
[单项选择]利用空气为传热媒介，在正常条件下温度最高可达( )。
A. 100℃
B. 200℃
C. 240℃
D. 300 ℃
[单项选择]电烤箱的加热温度一般最高可达到（）。
A. 100℃
B. 200℃
C. 300℃
D. 400℃
[单项选择]对______而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
A. 传热介质
B. 热源
C. 原料
D. 火力
[单项选择]正常口腔温度是
A. 36～37℃
B. 36.5～37℃
C. 36.3～37.3℃
D. 36.5～37.5℃
E. 37～37.5℃
[单项选择]当温度达到550℃时，钢材的屈服强度大约降至正常温度时屈服强度的( )，结构即达到它的强度设计值而可能发生破坏。
A. 70%
B. 80%
C. 90%
D. 75%
[单项选择]钢结构防火性能较差，当温度达到550℃时，钢材的屈服强度大约降至正常温度时屈服强度的（）。
A. 0.6
B. 0.7
C. 0.8
D. 0.9
[单项选择]正常腋下温度平均值为
A. 36℃
B. 36.5℃
C. 37℃
D. 37.5℃
E. 37.7℃
[单项选择]氧瓶燃烧法分解有机试样时温度可以达到（）℃。
A. 400
B. 800
C. 1000
D. 1200
[单项选择]常温常压下水蒸气的温度可以达到______。
A. 100℃
B. 105℃
C. 120℃
D. 130℃
[单项选择]数码录音笔的连续录音时间一般可以达到( )。
A. 40～60min
B. 90min
C. 3h
D. 5～8h
[单项选择]优质干贝的涨发出成率一般可以达到（）。
A. 80%
B. 300%
C. 100%
D. 50%
[单项选择]普通高压电器一般可在环境最低温度( )时正常运行。
A. -10℃
B. -15℃
C. -20℃
D. -30℃
[单项选择]温度计在测温保护套管内安装时，为了增强传热，当被测介质温度在100～200℃范围内时，可在保护套管内填入( )。
A. 变压器油
B. 气缸油
C. 石英末
D. 铜锯屑
[单项选择]洁净区的温度一般为
A. 15～25℃
B. 18～24℃
C. 16～25℃
D. 20～26℃
E. 10～30℃
[单项选择]伤寒患者在病程第2～3周体温逐渐下降，尚未达到正常温度，体温又再次升高，持续5～7天后才正常，血培养阳性。其诊断是
A. 伤寒复发
B. 伤寒再燃
C. 并发肠出血
D. 并发肠穿孔
E. 中毒性肝炎
[单项选择]温度相差120℃的两灰体间进行辐射传热，现因为某种原因，二者的温度个下降了20℃，则此时的辐射传量与原来的相比将（）。
A. 不变
B. 变大
C. 变小
D. 不确定
[单项选择]工程设备投资占工程建设项目投资比例一般可以达到( )。
A. 20%～50%
B. 30%～50%
C. 30%～70%
D. 50%～70%
