题目详情
当前位置:首页 > 职业技能鉴定考试 > 厨师考试
题目详情:
发布时间:2023-12-10 18:18:28

[判断题]蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮,而加入碱的效果则恰恰相反。

更多"蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬"的相关试题:

[判断题]为了做好节能减排,油箱内油脂不足时可以加入少量水继续使用。
[判断题]不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把厚油脂清洗干净,而后加入新油脂()
[判断题]不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把原油脂清洗干净,而后加入新油脂()
[填空题]配制铬黑T指示剂时,常加入少量三乙醇胺以防止(),加入少量盐酸羟胺以防止()。
[单项选择]瓦斯带少量水时,加热炉会()。
A. 烟囱冒白烟
B. 烟囱冒黑烟
C. 烟囱冒青烟
D. 烟囱冒黄烟
[判断题]食用油脂中含有少量的蜡,所以在冬季能引起油脂的混浊。
[单项选择]锅炉采用水洗法除灰时在水洗时加入(),效果会更好些。
A. 碱性化合物
B. 中性化合物
C. 蒸馏水
D. 酸性化合物
[判断题]锅炉采用水洗法除灰时在水洗时加入碱性化合物,效果会更好些。
[单项选择]若运行中的抗燃油混进少量水分时,则将()。
A. 从底部排掉
B. 闪点升高
C. 加速劣化
[多项选择]局麻药中加入少量肾上腺素的目的是
A. 增强局麻作用
B. 预防吸收中毒
C. 防止局麻药的过敏反应
D. 延长局麻作用时间
E. 收缩血管,延缓局麻药的吸收
[单项选择]若运行中的抗燃油混进少量水分时,该抗燃油会()。
A. 水分沉积在油箱底部;
B. 闪点升高;
C. 酸值降低;
D. 加速劣化。
[简答题]简述局部麻醉药物中加入少量肾上腺素的作用。
[单项选择]测定苯结晶点时要加入少量的()。
A. 盐水
B. 甲苯
C. 乙醇
D. 蒸馏水
[单项选择]在注水系统的首端加入少量的能防止或()
A. 清除
B. 减缓
C. 降低
D. 增加
[多项选择]在局麻药物中加入少量肾上腺素的目的是( )
A. 促进伤口愈合
B. 延长麻醉时间
C. 预防休克
D. 预防局麻药中毒
E. 增强心肌收缩力
[简答题]试述局麻药中加入少量血管收缩剂的目的?
[单项选择]稀释与接种法测定水中BOD5时,采用生活污水配制接种稀释水时,每升稀释水中加入生活污水的量为()ml。
A. 1~10
B. 20~30
C. 10~100
[单项选择]溶胶剂中加入少量电解质可使溶胶剂()。
A. 产生凝聚而沉淀
B. 具有电泳现象
C. 增加亲水性
D. 增加稳定性

我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码