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[单项选择]用成本系数法计算加工后原料成本，只适用于______相同的食品原料。
A. 成本率
B. 毛利率
C. 出材率
D. 价格
[单项选择]“加工后原料单位成本=加工前原料进货总值÷加工后原料的质量”是在______条件下生料单位成本的计算公式。
A. 下脚料有作价价款
B. 由加工前的一种原料变成若干档原料
C. 加工后为半制品
D. 下脚料无作价价款
[单项选择]加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半成品的净料单位成本的计算方法有( )。
A. 1种
B. 2种
C. 4种
D. 3种
[单项选择]加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )。
A. 1种
B. 2种
C. 4种
D. 3种
[单项选择]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产的成本计算。
A. 单件
B. 面点
C. 烹调
D. 批量
[判断题]原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。（）
[判断题]原料加工前的进货价格，必须等于原料加工后的成本。（）
[单项选择]先计算菜点各种原料成本，然后将各项成本逐一相加的成本计算方法适用于______生产的成本计算。
A. 单件
B. 面点
C. 烹调
D. 批量
[单项选择]原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
A. 出材率
B. 损耗率
C. 定价系数
D. 成本系数
