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[单项选择]关于山楂炮制后的现代研究，叙述不正确的是( )
A. 焦山楂黄酮类成分只保留了25.8%
B. 焦山楂总有机酸只保留32.8%
C. 炒山楂有机酸含量稍有降低
D. 炒山楂黄酮类成分明显降低
E. 山楂中总黄酮和总有机酸都集中在果肉中
[单项选择]掌握火候一般要掌握3个条件，即( )。
A. 温度、时间和制品种类
B. 湿度、时间和制品种类
C. 温度、火候和制品种类
D. 湿度、火候和温度
[单项选择]蒸气加热时，要形成烂型菜肴的火候运用方法为( )
A. 放气缓蒸
B. 放气速蒸
C. 足气速蒸
D. 足气缓蒸
[单项选择]用蒸气加热食物时，若要形成烂型的菜肴，运用火候时宜（ ）
A. 足气速蒸
B. 放气速蒸
C. 足气缓蒸
D. 放气缓蒸
[单项选择]老子说：“治大国如烹小鲜。”也就是说要注意火候。这说明( )
A. 要不失时机地促成飞跃
B. 要重视内因的作用
C. 要坚持适度原则
D. 要重视量的积累
[单项选择]在生活与工作中，凡事要把握分寸，掌握火候，坚持适度原则，这符合( )。
A. 物质第一性，意识第二性的原理
B. 量变与质变辩证关系的原理
C. 两点论与重点论相统一的原理
D. 前进性与曲折性相统一的原理
[单项选择]三焦是
A. 一个单一的形态器官
B. 胸腔和腹腔
C. 经络系统的实质内容之一
D. 对人体某些部位和内脏等生理功能和病理变化的综合概括
E. 胸腹腔所有内脏功能的综合概括
[单项选择]善清三焦之火，尤善清心，治疗热病烦闷之要药为
A. 石膏
B. 知母
C. 栀子
D. 芦根
E. 天花粉
[单项选择]焦山楂可增强
A. 消食止滞的作用
B. 止血作用
C. 活血化瘀的作用
D. 治血积的作用
E. 酸涩收敛作用
[单项选择]三焦经是
A. 手厥阴经
B. 手少阴经
C. 手阳明经
D. 手太阴经
E. 手少阳经
[单项选择]盐水炙杜仲的火候宜选用：（）
A. 大火
B. 中火
C. 小火
D. 文火
[单项选择]下列哪项不是暗煅观察火候的方法
A. 盖锅底部滴水即沸
B. 打开盖锅煅至红透
C. 盖锅底部白纸呈深黄色
D. 盖锅底部大米呈深黄色
E. 预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟
[单项选择]酒制药物时一般用的火候为( )
A. 文火
B. 中火
C. 武火
D. 强火
E. 大火
[单项选择]调制毛汤时的火候控制应为( )
A. 中火
B. 大火
C. 小火
D. 先大火后小火
