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[单项选择]谷类中主要的维生素是( )
A. B族维生素
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素D
[多项选择]谷类食物主要提供（）。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 维生素D
D. B族维生素
E. 维生素C
[多项选择]谷类中的B族维生素主要集中在( )。
A. 胚
B. 糊粉层
C. 谷胚
D. 谷皮
E. 谷粒
[单项选择]许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，可以更好地获取那些维生素。
以下哪一项如果是正确的，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体吸收。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增强型早餐谷类食物中的多种维生素。
[判断题]谷类可以为人体提供丰富的维生素和植物蛋白质。（）
[单项选择]谷类中富含的维生素是
A. 核黄素
B. 硫胺素
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素B6
[单项选择]不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是
A. 蒸
B. 煮
C. 烤
D. 烙
E. 炸
[单项选择]谷类中不含的维生素是（）
A. 硫胺素和尼克酸
B. 硫胺素和维生素B2
C. 尼克酸和维生素B2
D. 维生素A和维生素D
[单项选择]人体维生素D主要源于
A. 皮肤的7－脱氢胆固醇
B. 蛋黄中的维生素D
C. 牛奶中的维生素D
D. 植物油中的维生素D
E. 猪肝中的维生素D
[单项选择]体内维生素E主要储存在
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 骨骼
D. 肌肉
E. 脂肪
[单项选择]人体维生素D主要来源于
A. 牛奶中的维生素D
B. 蛋黄中维生素D
C. 猪肝中的维生素D
D. 皮肤合成的内源性D
E. 人乳中的维生素D
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
