[单项选择]加工墨鱼时，______虽不能食用，但可以保留作为药用。
A. 眼睛
B. 胰脏
C. 内壳
D. 吸盘

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[单项选择]加工墨鱼时，______部位虽不能食用，但可以保留作为药用。
A. 眼睛
B. 胰脏
C. 内壳
D. 吸盘

[单项选择]既能食用又能药用的鸡是( )。
A. 本地鸡
B. 乌鸡
C. 九斤黄
D. 清远鸡

[单项选择]作为药用乳化剂最合适的HLB值为
A. 2-5(W/O型);6-10(O/W型)
B. 4-9(W/O型);8-10(O/W型)
C. 3-8(W/O型);8-16(O/W型)
D. 8(W/O型);6-10(O/W型)
E. 2-5(W/O型);8-16(O/W型)

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[单项选择]药用植物、动物、矿物的药用部分采收后经产地初加工形成的原料药材为（）
A. 中药材
B. 中药饮片
C. 民族药
D. 中成药
E. 中药

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[单项选择]药用辅料
A. 国药准字Z+8位数字
B. 国药准字T+8位数字
C. 国药准字F+8位数字
D. 国药准字S+8位数字
E. 国药准字B+8位数字

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[多项选择]廉美超市与新兴食品加工厂签订一份食用油购销合同，后因该批食用油的质量问题，双方发生纠纷。廉美超市就食用油质量问题诉至A区人民法院。A区人民法院经过审理后，判决新兴食品加工厂接受退货，退还贷款。该判决因双方未上诉而产生的法律效力是( )。
A. 廉美超市与新兴食品加工厂之间的购销关系归于消灭
B. 廉美超市与新兴食品加工厂之间的装饰材料质量争议归于消灭
C. 人民法院不经审判监督程序，不得撤销该判决
D. 新兴食品加工厂不履行义务时，廉美超市可以申请A区人民法院强制执行

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[单项选择]生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。
A. 0.5
B. 1
C. 2

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[单项选择]以食用油涨发加工原料主要是利用______。
A. 淀粉胶体的膨化作用
B. 蛋白质胶体的膨胀作用
C. 蛋白质的水解作用
D. 淀粉的糊化作用

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[多项选择]木薯是生长在（）的草本灌木，可以加工成粉供人食用。
A. 热带
B. 亚热带
C. 寒带
D. 温带

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[单项选择]刀工就是根据( )和食用的要求，将原料加工成一定形状。
A. 口味
B. 原料
C. 烹调
D. 火候

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[单项选择]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是______。
A. 乌鱼蛋
B. 猪蹄筋
C. 竹荪
D. 虫草

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[多项选择]加工牛蛙可保留的可食部位是______。
A. 肠
B. 心
C. 肝
D. 油脂
E. 胃