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[单项选择]热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的( )来反映。
A. 造型
B. 形状
C. 质量
D. 数量
[单项选择]银行的市场地位主要通过( )来反映。
A. 银行的财务能力
B. 政府对银行的特殊政策
C. 银行的市场占有率
D. 银行的声誉
[单项选择]有关财务状况的信息，通过( )来反映。
A. 资产负债表
B. 现金流量表
C. 利润表
D. 所有者权益变动表
[多项选择]地陪检查游客所用的菜肴质量和标准，主要是检查( )。
A. 质价是否相符
B. 菜肴是否符合旅游者的口味
C. 菜肴的质量
D. 用料是否新鲜
E. 是否有游客忌食之物
[单项选择]烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。
A. 码味调理形式
B. 定型调味形式
C. 基础调味形式
D. 辅助调味形式
[单项选择]菜肴的香味主要是指当食物______以后表现出来的嗅觉风味。
A. 长时间加热
B. 加热和调昧
C. 调味确定
D. 加热前和调味
[单项选择]风险的大小可以通过未来收益率与( )的偏离程度来反映。
A. 利润率
B. 资金周转率
C. 预期收益率
D. 销售利润率
[单项选择]菜肴的卫生质量、______等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
A. 营养价值、味感特征
B. 营养价值、风味特点
C. 文化价值、品质特点
D. 文化价值、风味特点
[单项选择]“按订单组织货源”的实质是通过( )的形式来反映市场需求。
A. 计划
B. 订单
C. 生产
D. 指标
[多项选择]基金产品风险评价可通过基金产品的风险等级来反映，至少包括( )。
A. 无风险等级
B. 低风险等级
C. 中风险等级
D. 高风险等级
[单项选择]财政资金计划通过两个以上的表格来反映的预算形式，称为( )。
A. 单式预算
B. 复式预算
C. 增量预算
D. 零级预算
[单项选择]在烹调制作鱼肉类腥味较重的菜肴时，使用醋酸、柠檬酸等进行调味主要是利用( )。
A. 溶解方法除去异味
B. 利用香料除去异味
C. 中和方法除去异味
D. 以上三项均不合适
[多项选择]基金产品风险评价可通过基金产品的风险等级来反映，至少包括( )等层次。
A. 高风险等级
B. 中风险等级
C. 低风险等级
D. 零风险等级
[单项选择]工作流程图服务于（），它通过图来反映系统中各种工作之间的逻辑关系。
A. 工作组织
B. 上级组织
C. 施工组织
D. 工作程序组织
