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[单项选择]饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭，再经( )成具有粘性、可塑性和一定韧性的饭坯。
A. 揉搓、过罗
B. 搅拌、搓擦
C. 饧后过罗
D. 用力揉搓
[单项选择]饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭，再经( )成具有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。
A. 揉搓、过罗
B. 搅拌、搓擦
C. 饧后过罗
D. 用力揉搓
[单项选择]一般采用蒸、煮、烫方法加工的药材为
A. 含浆汁、淀粉或糖分多的药材
B. 坚硬的藤木类药材
C. 较大的根及根茎类药材
D. 肉质的果实类药材
E. 具有芳香气味的药材
[单项选择]安瓿蒸煮一般使用
A. 醋酸水溶液
B. 注射用水
C. 蒸馏水
D. 离子交换水
E. 灭菌注射用水
[单项选择]制备好的M-H琼脂可置于4℃冰箱保存多长时间
A. 5天
B. 6天
C. 14天
D. 7天
E. 30天
[单项选择]铸造支架复制耐高温材料模型时，耐火材在琼脂中的滞留时间是
A. 80分钟
B. 40分钟
C. 10分钟
D. 20分钟
E. 60分钟
[单项选择]有试验表明，烤制面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度一般均在( )左右。
A. 80℃
B. 95℃
C. 140℃
D. 180℃
[单项选择]要从含盐16%（质量分数）的40千克盐水中蒸去水分，制出含盐20%（质量分数）的盐水，应当蒸去（）千克的水分。
A. 8
B. 10
C. 11
D. 12
E. A、B、C、D都不正确
[单项选择]下列药物一般不适宜制成胶囊剂的是
A. 药物是粉末或颗粒
B. 药物油溶液
C. 具有臭味的药物
D. 风化性药物
E. 药物的油混悬液
[判断题]制作桂花馅时，所用的面粉蒸熟后，即可使用。（）
[单项选择]鉴定军团菌时可采用触酶试验，琼脂斜面上滴加双氧水后，应在多长时间内判断结果( )
A. 20秒
B. 30秒
C. 60秒
D. 90秒
E. 120秒
[判断题]制作八宝饭的工艺流程为：蒸米→泡米→成熟→成形。（）
[不定项选择]钢管制塔架结构一般制成截面为（）的室内桁架。
A. L形
B. T形
C. 圆形
D. 三棱形
[单项选择]现制美术水磨石地面，一般分格条的间距为______m左右，如有镶边的应留出镶边的位置尺寸。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]划线平台一般由( )制成。
A. 铸铁
B. 低碳工具钢
C. 高碳工具钢
