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[多项选择]下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有______。
A. 鸡蛋
B. 稻米
C. 鸡肉
D. 牛肉
E. 大豆
[多项选择]下面哪些方法可用于蛋白质总量测定
A. Folin酚试剂法
B. 双缩脲法
C. 紫外吸收法
D. 凯氏定氮法
[多项选择]下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（ ）。
A. 牛奶
B. 花生
C. 鸡蛋
D. 鱼肉
E. 白瓜子
[单项选择]纯化蛋白质的技术多种多样，下面对给定蛋白质有专一性的纯化技术是
A. 电泳
B. 亲和层析
C. 离子交换色谱
D. 凝胶过滤
E. 透析
[单项选择]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )。
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
[单项选择]下列蛋白质不属于蛋白C系统的是
A. PC
B. PS
C. PZ
D. APCI
E. TM
[多项选择]蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是
A. 蛋白质沉淀后必然变性
B. 蛋白质凝固后一定会变性
C. 变性的蛋白质一定要凝固
D. 变性的蛋白质不一定会沉淀
[单项选择]蛋白质中氨基酸残基排列的书面表达下面哪点是正确的
A. 从羧基末端开始，由左向右排列
B. 从氨基末端开始，由左向右排列
C. 从羧基末端开始，由右向左排列
D. 从氨基末端开始，由右向左排列
E. 从羟基末端开始，由上向下排列
[多项选择]下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。
A. 醇溶蛋白
B. 酪蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 鸡肉蛋白
[多项选择]哪些属于共同海损
A. 500箱货物被火烧毁
B. 1500箱货物因灌水灭火受到损失
C. 主机的部分甲板被烧坏
D. 雇用拖轮费用
[多项选择]下列哪些属于证
A. 心脾两虚
B. 肝胃不和
C. 下元虚冷
D. 脾肾阳虚
E. 风热犯肺
[多项选择]哪些属于单独海损
A. 500箱货物被火烧毁
B. 1500箱货物因灌水灭火受到损失
C. 主机的部分甲板被烧坏
D. 雇用拖轮费用
