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[判断题]在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的原材料耗费之和。（）
[单项选择]在厨房范围内，菜点的成本是指构成菜点的______之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]在厨房范围内，点心成本是指构成点心的（） 之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的______之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。
A. 菜点成本
B. 人工成本
C. 燃料成本
D. 商业成本
[单项选择]宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会( )的主要内容。
A. 成本
B. 毛利额
C. 费用
D. 利润
[单项选择]菜点中的______构成厨房内产品的成本。
A. 主料、配料
B. 配料、调料
C. 主料、调料
D. 主料、配料、调料
[单项选择]固定成本是指在技术方案一定的产量范围内不受产品产量影响的成本，下列不属于固定成本的是( )。
A. 原材料
B. 折旧费
C. 无形资产摊销费
D. 修理费
[单项选择]宴会成本主要是指构成宴会______的耗费之和。
A. 原材料
B. 营业费用
C. 各项费用
D. 毛利额
[单项选择]在技术方案一定的产量范围内不受产品产量影响的成本是指( )。
A. 可变成本
B. 固定成本
C. 半固定成本
D. 资本成本
[判断题]广义的成本是指构成各种产品的各项消耗之和。（）
