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[单项选择]根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的( )为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的______为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A. 亮氨酸
B. 色氮酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨基
[单项选择]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是( )。
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 谷氨酸
[单项选择]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。
A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低______。
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单项选择]与人体需要的蛋白质氨基酸模式相比，玉米、面粉、大米蛋白质中（）含量较低。
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
[单项选择]氨基酸模式是指某种蛋白质各种必需氨基酸的( )。
A. 成分
B. 构成比例
C. 结构
D. 分类
[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。( )
[单项选择]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的( )。
A. 成分
B. 构成比例
C. 分类
D. 结构
[单项选择]某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以______，即为该种蛋白质的氨基酸分。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
[单项选择]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
[单项选择]______蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式较接近。
A. 植物
B. 动物
C. 藻类
D. 虫草
[单项选择]下列食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸模式最相近的是( )。
A. 牛奶
B. 大豆
C. 全鸡蛋
D. 牛肉
[单项选择]膳食蛋白质中非必需氨基酸______具有节约苯丙氨酸的作用。
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 丙氨酸
D. 丝氨酸
[单项选择]蛋白质含量最少的是
A. 肉类
B. 蛋类
C. 鱼类
D. 大豆
E. 蔬菜水果
[单项选择]所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ ）。
A. 单纯蛋白质
B. 结合蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 不完全蛋白质
