题目详情
当前位置:首页 > 职业培训考试
题目详情:
发布时间:2023-11-03 04:52:52

[单项选择]河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同,一般毒力最弱的部位
A. 肌肉
B. 肾脏
C. 鱼眼
D. 鱼卵
E. 鱼骨

更多"河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同,一般毒力最弱的"的相关试题:

[单项选择]河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同,一般毒力最强的部位
A. 肌肉
B. 肾脏
C. 鱼眼
D. 鱼卵
E. 鱼骨
[单项选择]鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼
A. 角膜变浑浊
B. 鳃色变淡
C. 鱼鳞完整,有弹性,有光泽
D. 肛门突出
E. 鳃色变深
[单项选择]当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是
A. 大黄鱼
B. 鲐巴鱼
C. 带鱼
D. 鲤鱼
E. 鲫鱼
[单项选择]在鱼体外表拥有脂肪细鳞的鱼类品种是______。
A. 黄鳝
B. 带鱼
C. 鲫鱼
D. 鲳鱼
[单项选择]在鱼体外表有脂肪细鳞的鱼类品种是______。
A. 黄鳝
B. 带鱼
C. 鲫鱼
D. 鲳鱼
[单项选择]鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[单项选择]鳗鱼经净膛处理后,放入60~80℃水中浸泡3min,()刮净鱼体上的黏液和黑膜。
A. 慢慢
B. 冷却后
C. 缓缓
D. 迅速
[单项选择]

食人鱼,又称食人鲳,学名纳氏锯脂鲤,原产于南美洲的亚马逊河流域,主要分布在巴西。鱼体呈卵圆形,侧扁,尾鳍呈叉形,成鱼体长多在150毫米一200毫米之间,个头大的可达450毫米,体呈灰绿色,背部为墨绿色,腹部为鲜红色。下腭发达有刺,牙齿锐利,三角形,呈锯齿状排列,口撕咬力强。在巴西,食人鱼俗称“皮拉尼亚(Piranha)”,这是印第安图皮族语,意为“割破皮肤的”。印第安人常将食人鱼的牙齿当小刀来使用。 食人鱼对水质要求不高,喜欢弱酸软水,生长适宜水温为22℃~28℃。食人鱼体质强壮,繁殖力强,易于饲养,但不能与其他鱼共养。食人鱼以凶猛闻名,俗称“水中狼族”。食性杂,群体觅食,猎食水中任何移动的东西,尤其对血腥味敏感,任何一点血腥味都会激起大群食人鱼的疯狂攻击。有一次,巴西有只游船不幸在河中倾覆,脱险的人亲眼看到溺水而死的同船之人被食人鱼团团围住啃食,其状惨不忍睹。另据报道,成群的食人鱼能在十几分钟之内将不慎下河的水牛啃噬成一副骨架!尽管食人负尖牙利齿,凶悍无比,然而它们在巴西却形不成气候,因为那里有众多的天故在等着它,如鳄鱼、河豚、水蛇等。而且,在千百年的进化过程中,许多水中动物都有了对付食人鱼的本领,比如有些鱼浑身长满了刺,使食人鱼不敢轻举妄动。也许正是由于这些原因,凶猛的食人鱼才能没有在巴西肆意繁衍蔓延,保持了生态平衡。由于巴西有关部门在对该种凶猛鱼类的进一步管理方面并没有制定出明确的措施或条例,因而此鱼目前可以通过各种途径出口到其他国家。 在我国,食人鱼咬伤饲养人员和养鱼爱好者的情况时有发生。中国科学院、广西大学等科研院所、的几位鱼类学、生态学专家一致认为,食人鱼在我国南方广大地区都能找到适宜繁殖生长的气候条件和水体,一旦流入自然水域,必将打破现有的生物链,威胁土著鱼类并破坏生物多样性,对生态的破坏是不堪设想的。同时,对我国渔业资源和生产会造成重大损失。 在国际上,对外宋物种的管理相当重视,有一系列的国际性、地区性的条令法规防止外来物种入侵。为了防止外来物种入侵, 《生物多样性公约》(1992年)第八条规定:必须预防和控制外来物种对生物多样性的影响; 《关于地中海特别保护区的巴塞罗那公约附加议定书》(1995年6月10日)规定,禁止引进可能对公约使用范围内的生态系统和当地物种造成
A. 食人鱼是一种原产于南美巴西的尖牙利齿、凶悍无比、富于攻击人类的杂食性淡水鱼。
B. 食人鱼是一种体长150毫米~450毫米、以食人为主的淡水鱼类,它原产于南美亚马逊河流域。
C. 食人鱼是一种原产于南美业马逊河流域的、具有尖牙利齿、性情凶悍无比、富于攻击性的杂食性淡水鱼。
D. 食人鱼下腭发达有刺、牙齿锐利、三角形、呈锯齿状排列,口撕咬力强,这种鱼性情凶悍,只要有一点血腥味,都会激起它们疯狂的攻击。

[单项选择]鳗鱼经净膛处理后,放入60~80%勺水中浸泡3min,( )刮净鱼体上的黏液和黑膜。
A. 慢慢
B. 冷却后
C. 缓缓
D. 迅速
[多项选择]鱼体______为腐败变质。
A. 表面黏液混浊
B. 鳞片脱落
C. 眼球凹陷
D. 眼球光亮
E. 鳃变成褐色并有臭味
[单项选择]有一类鱼如鲐巴鱼,含组氨酸丰富,当鱼体不新鲜时或腐败时,易形成大量有毒作用物质,食用后引起中毒,其主要症状表现为
A. 四肢肌肉麻木,失去运动能力
B. 面部、胸部及全身皮肤潮红
C. 色觉和位置觉错乱,视觉模糊
D. 颜面肿胀、疼痛
E. 结膜、面部及全身皮肤发绀
[单项选择]比目鱼的去皮加工方法:先在鱼体的尾部一侧竖切一刀,并在刀口处涂抹少量的食盐,使鱼皮( ),然后顺势将其撕掉。
A. 脱落
B. 卷起
C. 上翘
D. 上翻
[单项选择]鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存( )天。
A. 1-3天
B. 3-5天
C. 5-14天
D. 10-14天
[单项选择]牡丹花刀在鱼体两侧斜剞的刀纹为______。
A. 一字
B. 菱形
C. 弧形
D. 直线

我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码