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[多项选择]______是选择强化食物载体的标准。
A. 食物的摄入量均衡
B. 不因强化而改变品质及口感
C. 人群消费量的变异系数大
D. 食物的消费覆盖率高
E. 不因强化而改变食品的稳定性
[多项选择]以下______是选择强化食物载体的标准。
A. 食物的摄入量均衡
B. 不因强化而改变品质及口感
C. 人群消费量的变异系数大
D. 食物的消费覆盖率高
E. 不因强化而改变食品的稳定性
[多项选择]下列______可作为强化营养素的食物载体。
A. 大米
B. 猪肉
C. 奶粉
D. 鸡蛋
E. 食用油
[单项选择]某地区维生素A缺乏非常普遍，适宜作为强化维生素A载体的食物是
A. 面粉
B. 食盐
C. 酱油
D. 饮用水
E. 牛奶
[单项选择]在日常饮食中，强化碘最常用的食物载体是( )。
A. 大米
B. 果汁
C. 玉米片
D. 食盐
[多项选择]可作为复合营养素碘、铁、维生素强化的载体有( )。
A. 人造奶油
B. 奶粉
C. 豆奶粉
D. 食盐
E. 食用油
[单项选择]赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物
A. 粮谷
B. 豆类
C. 蛋类
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜类
[多项选择]下列哪些可以构建载体
A. 质粒
B. 噬菌体
C. 病毒
D. 酵母人工染色体
[多项选择]强化食品时，被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列食品为载体( )。
A. 粮食
B. 保健食品
C. 饮料
D. 乳制品
E. 食用油和调味品
[单项选择]为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为______。
A. 果冻
B. 冰激凌
C. 早餐饼
D. 酱油
[单项选择]不能用于强化铁的载体是( )。
A. 玉米面
B. 蛋黄酱
C. 米粉
D. 糖
