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[单项选择]食具消毒正确的程序是
A. 洗，刷，冲，消毒
B. 冲，洗，刷，消毒
C. 洗，刷，消毒，冲
D. 刷，洗，冲，消毒
E. 消毒，洗，刷，冲
[单项选择]热力消毒灭菌法的原理：
A. 干扰细菌酶的活性
B. 破坏细菌膜的结构
C. 是菌体蛋白发生光解变性
D. 抑制细菌代谢和生长
E. 使细菌体蛋白及酶变性凝固
[多项选择]餐具的物理法消毒包括（ ）等热力消毒方法。
A. 蒸汽
B. 水煮
C. 红外线
D. 冲洗
[单项选择]下列不属于热力消毒灭菌法的是
A. 压力蒸汽灭菌法
B. 燃烧法
C. 煮沸法
D. 紫外线灯管消毒法
E. 干烤法
[单项选择]热力消毒灭菌法中效果最好的是
A. 燃烧法
B. 干烤法
C. 煮沸法
D. 高压蒸气灭菌法
E. 流通蒸汽灭菌法
[单项选择]下列不属于热力消毒灭菌方法的是
A. 煮沸法
B. 干烤法
C. 压力蒸汽灭菌法
D. 紫外线消毒法
E. 燃烧法
[单项选择]热力消毒灭菌法的原理是( )。
A. 干扰细菌酶的活性
B. 破坏细菌膜的结构
C. 使菌体蛋白发生光解变性
D. 抑制细菌代谢和生长
E. 使菌体蛋白及酶变性凝固
[单项选择]消毒染有霍乱弧菌食具的最佳消毒措施是
A. 紫外线
B. 煮沸
C. 2%漂白粉
D. 3%的来苏儿
E. 3%的石炭酸
[多项选择]下列属于食具消毒化学方法的有（）。
A. 煮沸消毒
B. 消毒剂
C. 蒸汽消毒
D. 洗涤剂
E. 冷冻消毒
[单项选择]手术区皮肤消毒时．不能使用碘酊的部位是
A. 腹部
B. 胸部
C. 颈部
D. 四肢
E. 面部
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒，食具消毒一般采用物理或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
A. 消毒剂消毒法
B. 洗涤剂消毒法
C. 蒸汽消毒法
D. 清洁剂消毒法
[单项选择]被霍乱弧菌污染的食具最佳的消毒措施是( )
A. 紫外线
B. 煮沸
C. 2%含氯石灰
D. 乙醇
E. 3%的苯酚
[单项选择]哪种消毒剂不能用于口腔黏膜消毒
A. 1%碘酊
B. 含2%有效碘的碘伏
C. 2%碘酊
D. 75%的乙醇
E. 0.1%的氯己定
