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[单项选择]口对口呼吸的操作要领，以下哪些项目是正确的
A. 将病人下颁向上后方勾起，头部稍向后仰
B. 将病人鼻孔捏闭
C. 深吸气后，对着病人的口部用力吹气
D. 吹气频率：每分钟25～30次
[多项选择]脆皮大肠的操作要领有______。
A. 大肠必须洗涤干净
B. 大肠先入味后抹糖浆
C. 大肠先抹糖浆后入味
D. 炸制前大肠必须晾干
E. 炸制时油温不能太高
[多项选择]松鼠鳜鱼的操作要领有______。
A. 剞刀要均匀
B. 拍粉后要立即炸制
C. 入锅时的温度要高
D. 入锅时的温度要低
E. 剞刀的纹路越细越好
[多项选择]白云猪手的操作要领有______。
A. 猪手煮至六成软烂程度
B. 猪手煮至八成软烂程度
C. 猪手煮至断生即可
D. 猪手浸醋液时都要凉透
E. 猪手每次冲漂时间要保持1.5h左右
[多项选择]叉烧肉的操作要领有______。
A. 中火烤的时间控制在30min左右
B. 猪肉改刀的长短尽量保持一致，便于烤均匀
C. 腌制时间控制在45～60mim
D. 抹糖浆后烤制时间应控制在3min左右
E. 烤制好的肉条应该趁热改刀
[多项选择]明炉烤乳猪的操作要领有______。
A. 腌制时五香盐要抹匀
B. 及时涂抹糖浆
C. 猪皮晾干后才能烤制
D. 烤制时要转动，使之受热均匀
E. 片皮时不宜带太多的肥肉
[多项选择]汤爆双脆的操作要领有______。
A. 烹制后应立即食用
B. 两种原料都要进行制嫩处理
C. 两种原料都要进行剞刀处理
D. 汤中的油要多，保持高温
E. 焯水烫制时不能过火，断生即可
[单项选择]振捣棒在操作要领中要求紧插慢拔，其原因是为了（）。
A. 省力
B. 防止分层和产生砂浆窝
C. 保证振捣时间要求
D. 出浆快
[多项选择]三度呼吸困难有以下临床特征
A. 安静时轻度吸气期呼吸困难，活动后加重
B. 安静时呼吸困难明显
C. 烦躁不安，自汗
D. 唇绀，三凹征明显
E. 四肢厥冷，汗出如雨，唇青面黑
[单项选择]听到管状呼吸音以下不正确的是
A. 肺组织实变
B. 肺内大空腔
C. 压迫性肺不张
D. 阻塞性肺不张
E. 以上都不是
[单项选择]下列关于口对口人工呼吸操作的叙述，不恰当的是
A. 吹气时向后压环状软骨
B. 头极度后仰，托起下颌
C. 吹气要看到胸廓抬起
D. 吹气不少于20次/分
[多项选择]下列关于口对口人T呼吸操作的叙述，不恰当的是
A. 头极度后仰，托起下颌
B. 吹气时向后压环状软骨
C. 吹气要看到胸廓抬起
D. 吹气不少于20次/分
[多项选择]呼吸补泻法的操作方法是
A. 患者呼气时进针，吸气时出针为补
B. 患者吸气时进针，呼气时出针为补
C. 患者呼气时进针，吸气时出针为泻
D. 患者吸气时进针，呼气时出针为泻
[多项选择]呼吸补泻的操作方法正确的是
A. 患者吸气时进针，吸气时出针为补；患者呼气时进针，呼气时出针为泻
B. 患者吸气时进针，呼气时出针为补
C. 患者呼气时进针，吸气时出针为泻
D. 患者吸气时进针，呼气时出针为泻
E. 患者呼气时进针，吸气时出针为补
[多项选择]以下哪些是呼吸衰竭的临床表现
A. 呼吸困难
B. 发绀
C. 失眠或嗜睡
D. 心律失常
E. 上消化道出血
[多项选择]以下符合急性呼吸衰竭表现的是
A. 紫绀
B. 烦躁不安
C. 心率加快
D. PaCO265mmHg
E. 恶心、纳差
