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[多项选择]根茎类蔬菜包括( )。
A. 竹笋
B. 山药
C. 藕
D. 葱
E. 蒜
[单项选择]蔬菜中含有较多的水分和糖分，为( )创造了良好的条件。
A. 储藏保管
B. 蔬菜的新鲜度
C. 微生物繁殖
D. 保存营养
[单项选择]含有较多草酸的蔬菜品种是______。
A. 西红柿
B. 莲藕
C. 草石蚕
D. 菠菜
[单项选择]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是______。
A. 萝卜
B. 土豆
C. 大白菜
D. 芹菜
[单项选择]处方中含有较多质地坚硬的矿物类药物
A. 取煎汁
B. 加水烊化
C. 加水稀释
D. 捣碎压榨取汁
E. 加乙醇溶解怎样选用药汁用作水泛丸赋形剂
[单项选择]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的( )。
A. 植酸
B. 草酸
C. 醋酸
D. 碳酸
E. 磷酸
[多项选择]( )含有较多的牛磺酸。
A. 肉类
B. 乳类
C. 豆类
D. 坚果
E. 水果
[单项选择]含有较多反式脂肪酸的油脂是
A. 橄榄油
B. 椰子油
C. 菜籽油
D. 猪油
E. 人造黄油
[单项选择]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。
A. 食物纤维
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 糖原
[单项选择]
( )根茎类中药
A. 《五十二病方》
B. 《神农本苹经》
C. 《新修本草》
D. 《证类本草》
E. 《本草纲目》
[多项选择]大豆中含有较多的______。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 尼克酸
D. 维生素D
[多项选择]蛋黄中含有较多的______。
A. 卵磷脂
B. 胆固醇
C. 铁
D. 乳糖
[单项选择]苦井水中含有较多的______。
A. 硝酸盐
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱
[单项选择]含有较多脂肪油，易回潮、发霉、虫蛀的药材是
A. 玫瑰花、款冬花、扁豆花、佛手片
B. 刺猬皮、九香虫
C. 黄精、党参、天冬
D. 杏仁、柏子仁、砂仁
E. 厚朴、肉桂、砂仁
[单项选择]下列选项中含有较多组氨酸的是______。
A. 金枪
B. 鲫鱼
C. 带鱼
D. 黑鱼
