[多项选择]黄曲霉毒素致癌的特点是
A. 致癌性强
B. 不稳定，加热易分解
C. 主要诱发胃癌
D. 霉变的花生及谷物中含量高

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[多项选择]黄曲霉毒素致癌的特点是( )
A. 致癌性强
B. 不稳定，加热易分解
C. 主要诱发胃癌
D. 霉变的花生及谷物中含量高

[单项选择]黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素，其生物合成受多个基因控制，也受温度、pH等因素影响。下列选项正确的是______。
A. 环境因子不影响生物体的表现型
B. 不产生黄曲霉毒素菌株的基因型都相同
C. 黄曲霉毒素致癌是表现型
D. 黄曲霉菌产生黄曲霉毒素是表现型

[单项选择]黄曲霉毒素中，毒性和致癌性最强的是
A. AFB₁
B. AFC₁
C. AFH₁
D. AFM₁
E. AFQ₁

[单项选择]黄曲霉毒素的特点是______。
A. 主要污染干燥、冷藏食品
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 不耐热

[单项选择] 黄曲霉毒素属于
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性

[单项选择]致癌物质黄曲霉毒素多存在于( )中。
A. 发霉谷物
B. 炸成焦糊状的食品
C. 过期牛奶
D. 腐败海产品

[单项选择]毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素(AF)是
A. AFB₁
B. AFG₁
C. AFM₁
D. AFP₁
E. AFQ₁

[单项选择]黄曲霉毒素主要污染
A. 粮油及其制品
B. 豆类及豆制品
C. 动物性食品
D. 罐头食品
E. 发酵食品

[单项选择]黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是( )
A. 黄曲霉毒素M1
B. 黄曲霉毒素B1
C. 黄曲霉毒素G1
D. 黄曲霉毒素B2
E. 黄曲霉毒素P1

[单项选择]黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由什么真菌产生
A. 褚曲霉
B. 烟曲霉
C. 寄生曲霉
D. 青霉
E. 杂色曲霉

[判断题]和黄曲霉毒素一样，展青霉素也具有一定的致癌性。

[判断题]黄曲霉毒素属于化学污染危害，它具有极强的致癌作用。

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