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[单项选择]有“尚滋味”，“好辛香”调味传统的是( )。
A. 湘菜
B. 鄂菜
C. 川菜
D. 徽菜
[判断题]所有调味品不仅可以进行调味，还可以起到杀菌消毒的作用。( )
[多项选择]根据调味料产品生产许可证实施细则，液体调味料发证范围包括（ ）。
A. 辣椒油
B. 食醋
C. 糟卤
D. 味精
[填空题]在中国饮食文化的萌芽阶段末期出现了调味，人们最早使用的调味品有酸梅和______。
[单项选择]醋是家庭常见的调味品，它除了调味以外，还有保健和医疗作用。近年来，一个醋保健的时尚悄然在家庭流行，食醋的花样变得令人目不暇接，食醋饮品堂而皇之地登上了餐桌。家庭常见的食醋方法是在茶、开水、饮料中加适量的醋，变为醋茶、醋水、醋饮料。还有不少家庭常在室内烧醋熏，洗手洗脚时加适量的醋，也能起到消毒杀菌、增强人体免疫机能的作用。
在中医上常用醋与其他药材组方配伍，用于防治消化、呼吸等系统和肿瘤等疾病。从现代医学和营养学看，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多积累而保持体型美；有机酸有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行；醋还可以软化和扩张血管，降低血胆固醇等，许多老年朋友常用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米，辅助治疗心脑血管疾病。在肠道疾病流行季节，吃些渍糖醋蒜的汁，可起到较强的抗菌、杀菌作用。
目前，中国家庭流行：
A. 制作甜饮料
B. 唱卡拉OK
C. 食醋保健
D. 跳舞
[单项选择]香苏调味片的功能是（）
A. 消食化滞，健脾和胃
B. 健脾益胃，理气消食
C. 健脾，消食，化积
D. 解表和中，健胃化滞
E. 健脾，消食，开胃
[多项选择]______属于酸味调味料。
A. 食醋
B. 酱油
C. 番茄酱
D. 柠檬酸
E. 蚝油
