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[多项选择]下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。
A. 大马哈鱼
B. 鲨鱼
C. 金枪鱼
D. 鳐鱼
E. 大黄鱼
[多项选择]下列选项中可加工鱼肚的鱼类是______。
A. 鳘鱼
B. 鲨鱼
C. 海鳗
D. 鳐鱼
E. 大黄鱼
[判断题]铣床与刨床都属于铣削加工，它们的区别在于铣床用于加工平面，刨床用于加工曲面。( )
[多项选择]制作鱼皮一般用( )四种烹调方法。
A. 炖
B. 烧
C. 烩
D. 冻
E. 炸
[多项选择]下列选项中关于河豚鱼的正确叙述是______。
A. 肌肉组织中含有极其强烈的神经毒素
B. 清明时节洄游到河口处产卵
C. 体形呈纺锤圆筒形
D. 海洋鱼类品种
E. 产卵期间毒性最强
F. 鱼体表面有角质硬鳞
[单项选择]盘铣刀主要用于加工( )
A. 平面
B. 圆柱面
C. 沟槽
D. 成形面
[单项选择]加工是对数据流图中不能再分解的基本加工的精确说明，下面各选项中为加工的最核心的成分的是( )。
A. 加工顺序
B. 加工逻辑
C. 加上优先级
D. 加工效率
[单项选择]加工贸易企业在从事加工复出业务过程中剩余的可以继续用于加工制成品的加工贸易进口料件，称为( )。
A. 剩余料件
B. 边角料
C. 残次品
D. 副产品
[多项选择]烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的（）
A. 赋予制品独特的烟熏风味
B. 发色作用
C. 杀菌防腐作用
D. 抗氧化作用
[单项选择]( )是指加工贸易企业在从事加工复出口业务过程中剩余的，可以继续用于加工制成品的加工贸易进口料件。
A. 残次品
B. 边角料
C. 剩余料件
D. 副产品
[多项选择]某工艺品厂既加工金银首饰，又加工珠宝玉石，因加工需要，外购以下货物用于加工，其中，允许从应纳消费税额中扣除外购已税珠宝玉石已纳税的有( )。
A. 外购已税玉石用于镶嵌纯金戒指
B. 外购已税玉石用于镶嵌镀金手链
C. 外购已税珍珠用于加工珍珠项链
D. 外购已税钻石用于镶嵌白金钻戒
[多项选择]鱼皮是用______的皮干制而成的干货。
A. 鲟鱼
B. 金枪鱼
C. 鲨鱼
D. 鳐鱼
E. 鳕鱼
