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[单项选择]不常用作钙强化剂的是( )。
A. 磷酸氢钙
B. 碳酸钙
C. 硫酸钙
D. 葡萄糖酸钙
[单项选择]赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物
A. 粮谷
B. 豆类
C. 蛋类
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜类
[多项选择]作为营养强化剂，赖氨酸的使用范围是______。
A. 人造奶油
B. 面包面粉
C. 乳制品
D. 植物油
E. 饼干面粉
F. 面条面粉
[多项选择]作为营养强化剂，赖氨酸的使用范围可以涉及______等。
A. 人造奶油
B. 面包面粉
C. 乳制品
D. 植物油
E. 饼干面粉
F. 面条面粉
[判断题]奥氮平、氯氮平等可有效缓解焦虑症状，常作为强化剂用于焦虑症的治疗。（）
[判断题]二硫腙只和锌发生螯合反应，所以用二硫腙作为螯合剂。
[多项选择]属于营养强化剂的品种有
A. 硫酸亚铁
B. 维生素A
C. 核黄素
D. 氯化镁
E. 碳酸钙
[单项选择]膜剂制备中的作为增塑剂的是
A. 二氧化钛
B. PVA
C. 甘油
D. 豆磷脂
E. 碳酸钙
F. 液体石蜡
[单项选择]下列溶剂中既可以作为脱脂剂又可以作为脱水剂的是
A. 甲醇
B. 丙酮
C. 氯仿
D. 乙醚
E. 石油醚
[多项选择]关于营养补充剂和营养强化剂的叙述，正确的是（ ）。
A. 营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷
B. 营养补充剂和营养强化剂其实是一样的，只是说法不同而已
C. 营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产
D. 营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡
E. 营养补充剂是保健品，营养强化剂不是保健品
[多项选择]常用的赖氨酸强化剂有( )。
A. L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐
B. L-盐酸赖氨酸
C. L-赖氨酸-L-谷氨酸盐
D. L-赖氨酸-L-甘氨酸盐
E. L-赖氨酸-L-苏氨酸盐
[单项选择]可作为气雾剂抛射剂的是（）
A. 乙醇
B. 七氟丙烷
C. 聚山梨酯
D. 维生素C
E. 液状石蜡
[单项选择]可作为气雾剂抗氧剂的是（）
A. 乙醇
B. 七氟丙烷
C. 聚山梨酯
D. 维生素C
E. 液状石蜡
[单项选择]锌及锌合金涂装前表面脱脂时，一般是采用( )性清洗剂。
A. 强碱性
B. 弱碱性
C. 中等碱性
D. 强碱性或弱碱性都可以
[单项选择]可作为消毒剂的表面活性剂是
A. 卖泽
B. 苄泽
C. 苯扎氯铵
D. 泊洛沙姆
E. SDS
[多项选择]营养强化剂的用量应依据( )。
A. 饮食营养调查
B. 推荐摄入量
C. 可耐受最高摄入量
D. 食物载体的消费量
E. 营养强化剂的损失率
