[单项选择]下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )
A. 奶类制品
B. 剩米饭
C. 糯米凉糕
D. 罐头食品

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[单项选择]葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要中毒食品是
A. 豆制品
B. 海产品
C. 蛋类
D. 剩米饭
E. 咸菜

[单项选择]易引起葡萄球菌食物中毒的食品是( )
A. 豆制品
B. 家庭自制的发酵食品
C. 海产食品
D. 剩米饭
E. 罐头食品

[判断题]预防金黄色葡萄球菌食物中毒最主要的措施是食用前彻底加热食物。

[单项选择]对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。
A. 全年发生，多见夏秋两季
B. 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
C. 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
D. 一般1～2天会痊愈，死亡率低

[单项选择]引起葡萄球菌肠毒素中毒的食品是
A. 凉拌菜
B. 臭豆腐
C. 剩米饭
D. 贝类
E. 蟹

[多项选择]霍乱肠毒素的特点有
A. 由A、B 2个亚单位组成，A单位为毒性单位
B. 为不耐热毒素
C. 对纤维蛋白酶抵抗
D. 对胃蛋白酶敏感
E. 在细菌对数期合成

[判断题]葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。

[简答题]2000年日本雪印牛奶因污染金黄色葡萄球菌导致上万名消费者食物中毒——事件受到全球关注，也留下深刻的启示。试论述此事件发生原因、食物中毒菌如何引发的食物中毒，以及今后当如何预防该事件的发生。

[单项选择]关于肠毒素，下述错误的是
A. 由肠产毒性大肠杆菌产生
B. 分为耐热和不耐热两种
C. 可引起腹泻
D. 不耐热肠毒素加热65℃20分钟失活
E. 耐热肠毒素加热100℃20分钟仍不失活

[多项选择]病原菌中能产生肠毒素的是
A. 产毒性大肠埃希菌
B. 结核分枝杆菌
C. 霍乱弧菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 淋病奈瑟菌

[多项选择]关于葡萄球菌肠毒素叙述正确的是
A. 不同血清型的都可以引起胃肠炎
B. 菌株常是凝固酶阳性菌株
C. 是一组热稳定的可溶性蛋白质
D. 常见的致病血清型为A、D型
E. 具有超抗原作用

[单项选择]可以产生肠毒素的细菌是( )
A. 痢疾志贺菌
B. 福氏志贺菌
C. 鲍氏志贺菌
D. 宋内志贺菌
E. 以上都不对

[单项选择]葡萄球菌肠毒素中毒性最强的血清型是
A. C1型
B. D型
C. B型
D. A型
E. F型

[多项选择]大肠埃希菌不耐热肠毒素的特性包括
A. 对热不稳定
B. 抗原性与霍乱弧菌肠毒素相似
C. 可活化腺苷酸环化酶
D. 由A、B 2个亚单位组成
E. 可活化鸟苷酸环化酶

[单项选择]不能产生肠毒素的细菌是（）
A. 白喉棒状杆菌
B. 霍乱弧菌
C. 肠产毒性大肠埃希菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单项选择]霍乱肠毒素引起小肠过度分泌的机制是由于
A. 弧菌内菌素引起肠细胞分泌功能增强
B. 弧菌产生的酶引起自主神经系统功能失调
C. 弧菌溶血引起自主神经系统功能失调
D. 肠毒素激活细胞环磷酸腺苷介质系统的结果
E. 胆汁分泌减少，引起肠道功能减退

[单项选择]引起霍乱样肠毒素腹泻的是（）。
A. ETEC
B. EIEC
C. EPEC
D. EHEC
E. ZAggEC

[多项选择]能产生肠毒素而引起食物中毒的细菌有
A. 产气荚膜梭菌
B. 肉毒梭菌
C. 艰难梭菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 腊状芽孢杆菌

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