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[多项选择]评价食物蛋白质利用率常用的指标包括( )。
A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分
[多项选择]评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质真消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质生物价
E. 氨基酸评分
[单项选择]衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有
A. 生物价
B. 净利用率
C. 功效比值
D. 氨基酸评分
E. 以上都是
[多项选择]评价食物蛋白质营养价值常用指标有( )
A. 食物蛋白质生物价
B. 表观蛋白质消化率
C. 食物蛋白质功效比值
D. 食物蛋白质氨基酸分
E. 真蛋白质消化率
[多项选择]食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化率
C. 蛋白质的生物价
D. 氨基酸评分
[单项选择]下述哪个不是蛋白质营养状况评价的指标( )。
A. 饮食蛋白质摄入量
B. 身体测量
C. 生化检验
D. LDL水平
[简答题]试述食物蛋白质营养价值评价的主要方法及指标
[单项选择]( ) 蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时往往将其作为参考蛋白。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 瘦猪肉
D. 鱼肉
[单项选择]蛋白质净利用率
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮储留量/氮排出量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮储留量/氮摄入量
E. 氮吸收量/氮储留量
[多项选择]评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的种类
C. 蛋白质的比例
D. 蛋白质的消化率
E. 生物价
[多项选择]蛋白质营养价值的评价指标有( )。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质吸收率
[单项选择]工业项目总平面设计的评价指标中，( )包括反映土地利用率和绿化率的指标。
A. 工程量指标
B. 功能指标
C. 经济指标
D. 比率指标
[单项选择]混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是______。
A. 生物价
B. 氨基酸评分
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质利用率
[单项选择]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质表观消化率
D. 蛋白质真消化率
[多项选择]用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标有( )。
A. 血清白蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 纤维结合蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
[多项选择]用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括( )。
A. 血清白蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 纤维结合蛋白
