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[单项选择]沿海地区最常见食物中毒的致病菌是（）。
A. 致病性大肠杆菌
B. 肉毒梭菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 副溶血性弧菌
[单项选择]剩米饭、米粉食物中毒的致病菌是（）。
A. 致病性大肠杆菌
B. 肉毒梭菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 副溶血性弧菌
[简答题]细菌有哪些基本的特点说明其食物中毒如何进行分类，并例举引起各类相关食物中毒的典型致病菌(至少各举出2菌)。
[单项选择]引起猩红热病的致病物质是
A. 血浆凝固酶
B. 肠毒素
C. 溶血毒素
D. 致热外毒素
E. M蛋白
[判断题]沙门氏菌属于细菌性食物中毒中最常见的致病菌。
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
[简答题]金黄色葡萄球菌有哪些致病物质？引起哪些种类的疾病？
[单项选择]未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。
A. 龙葵素
B. 氢氰酸
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 秋水仙碱
[多项选择]引起亚硝酸盐食物中毒的物质有______。
A. 不新鲜的蔬菜
B. 腌菜
C. 苦井水
D. 卤肉
E. 腌肉
[单项选择]以下物质中不会引起食物中毒的是( )。
A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 甲基汞
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮
[简答题]金黄色葡萄球菌与乙型链球菌的致病物质和致病机制有哪些不同？
[单项选择]被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括( )的食物。
A. 可食状态
B. 已知有毒
C. 经口摄入
D. 正常摄入数量
[单项选择]引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同
A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
E. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
[单项选择]新生隐球菌的致病物质是
A. 内毒素
B. 外毒素
C. 荚膜多糖
D. 真菌毒素
E. 毒素
[多项选择]食物中毒按病原物质分为( )。
A. 维生素A中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 真菌毒素和霉变食品中毒
D. 细菌性食物中毒
[单项选择]使脓汁黏稠的致病物质是
A. 血浆凝固酶
B. 肠毒素
C. 溶血毒素
D. 致热外毒素
E. M蛋白
[单项选择]霍乱弧菌的主要致病物质是
A. 霍乱肠毒素
B. 霍乱内毒素
C. 腺苷酸环化酶
D. 透明质酸酶
E. 蛋白水解酶
