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[单项选择]长期以来，由于食品安全的概念不清、观念不强，我们将食品卫生、食品质量与食品安全混为一谈。实际上，食品卫生、食品质量与食品安全有着根本的______。食品安全意味着结果安全和过程安全的______，而食品卫生则仅关注过程安全。食品安全指的是食品的安全并避免伤害的担保，而食品质量指的是食品满足人们某种需要的属性。
填入划横线部分最恰当的一项是( )。
A. 分歧 结合
B. 区别 契合
C. 差异 统一
D. 异常 一致
[判断题]《国家重大食品安全事故应急预案》将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事 故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。
[判断题]各食品生产经营企业可根据情况决定是否制定本企业食品安全事故处置方案。
[简答题]食品安全事故屡有发生
2. 人们对食品的安全越来越担心
3. 怎样才能解决好食品的安全问题
{{B}}Food Safety{{/B}}
[简答题]1．社会治安、食品安全、交通安全、职业安全、生产安全、财产安全、医疗安全、环境安全、婚姻安全、隐私安全、信息安全，11项安全问题，你最担心什么食品安全以72%的比例拔得头筹。食品安全问题是中国消费者的最大不安。
2010年6月12日，中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志在出席“后危机时代的国际食品安全合作”论坛时指出，中国是一个农业大国，小农经济，分散的种植和养殖是影响我们食品安全统一监管的制约因素；另外，中国目前有40多万家食品加工企业，90%是中小企业，还有很多是个体作坊，这对政府食品安全监管带来巨大挑战。
2010年7月“毒奶粉”事件重现，警方在青海一家乳制品厂检测出三聚氰胺超标500余倍，原料来自河北等地，而生产的奶粉主要销往江浙一带。当月又有媒体曝光称，市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”绝大部分是“杂牌米”用香精熏出来的。随后，麦当劳又被曝出其出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”等化学成分。
国家质检总局公布2010年第二批产品质量国家监督抽查结果，其中，潍坊生产的“旺旺仙贝”被查出大肠菌群超标。这不由让消费者惊叹，在如今社会食品安全意识不断提高之时，为什么还会出现类似事件集中爆发的情况
“如果说‘毒奶粉’事件让食品企业意识到对原材料检测的缺失，那么近期出现的一系列问题应该让食品企业意识到，还必须加强对生产环节的监管。”山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所教授赵常峰表示，由于企业规模和管理理念的局限性，相当数量企业的自检自控体系都存在监控不足的问题，而近期出现的食品安全问题绝大部分原因在产品生产过程中出现，所以食品加工企业加强自检能力建设至关重要。“这可能需要企业在生产成本上有更多的投入，但是相对食品安全问题发生后所带来的经营损失以及社会影响来讲。这样的投入要实惠得多。”
2．2010年3月中旬，北京两家著名饭店使用的一次性餐盒被送往专业检验机构检测。两种餐盒虽然生产厂家不同，但检测结果显示，它们的正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标了近150倍。专家表示，“毒餐盒”造成的危害不亚于吸毒。
中国每年消耗一次性餐盒150亿个，合格率还不到一半。按照国家规定，在一次性餐盒原料中，填充料占比不能超过20%，但事实上许多厂家超过了一半，有的甚至会超过80%
[单项选择]当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。根据《食品安全法》，下列说法正确的是( )。
A. 未获得食品添加剂销售许可的企业，不得销售含有食品添加剂的食品
B. 销售含有食品添加剂的食品的企业，必须在销售场所设置载明“食品添加剂”字样的专柜
C. 生产含有食品添加剂的食品的企业，必须给产品包装加上写有“食品添加剂”字样的标签
D. 向食品生产者供应新品种食品添加剂的企业，必须持有省级卫生行政部门发放的特别许可证
[判断题]就食品生产经营者的义务和责任，《食品安全法》规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准 从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
[判断题]食品安全管理员有权接受食品安全法律和其它相关知识培训。
[多项选择]在《食品安全法》中，食品安全事故应当包括（）
A. 食物中毒
B. 食品污染
C. 食源性疾病
D. 食品夸大功能宣传
[判断题]食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
[简答题]根据我国《食品安全法》，食品安全标准应当包括哪些内容？
[判断题]行业组织可依据食品安全国家标准制定强制性的食品安全行业标准
[判断题]《食品安全法》的立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
[简答题]某食品企业主要产品为面干，以ISO22000《食品安全管理体系 要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序，审核员看到CCP标识上明确：生产前及正常生产时每小时，监控员应用测试块即Fe 2.0 mm 和Sus 2.5 mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试，要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试，却发现，金属探测器没有任何反映，审核员自已重新测试了一次仍无反映，审核员再次将测试块放于二包面中间测试还是无反映，放于面袋下测试反映正常。审核员问监控员，平时你是怎么测试的，监控员回答：我一般是放在成品包中间测试。
[判断题]食品生产经营单位的最高管理者应亲自参与建立、实施和运作食品安全管理体系，以随时应对食品安全的状况
[多项选择]县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。
A. 税务登记证
B. 许可颁发
C. 日常监督检查结果
D. 违法行为查处情况
