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[单项选择]萃取剂的加入量应使原料与萃取剂的交点M位于（）。
A. 溶解度曲线上方区
B. 溶解度曲线下方区
C. 溶解度曲线上
D. 任何位置均可
[单项选择]在溶液状态图中，溶解度曲线与超溶解度曲线之间的区域称为（）区。
A. 不稳
B. 介稳
C. 稳定
D. 第二稳定
[判断题]萃取中，萃取剂的加入量应使和点的位置位于两相区。
[简答题]何谓溶解度？溶解度与哪些因素有关？溶解度曲线有何规律？
[单项选择]在溶解曲线以下的两相区，随温度的升高，溶解度曲线范围会（）。
A. 缩小
B. 不变
C. 扩大
D. 缩小及扩大
[判断题]ES线是碳在奥氏体中的溶解度变化曲线，通称Acm线。（）
[判断题]ES线是碳在奥氏体中的溶解度变化曲线，通称A1线。（）
[简答题]什么是临界混融点？是否在溶解度曲线的最高点？
[判断题]亨利系数小的气体溶解度大，溶解度系数小的气体溶解度也大。（）
[判断题]铁碳平衡图中，碳在奥氏体中的溶解度曲线是ES线。
[判断题]物质的溶解度数据可由实验求得，如果用横坐标表示溶解度，纵坐标表示温度，则各种物质的溶解度随温度变化情况可用曲线表示出来，该曲线即称为溶解度曲线。
[填空题]Fe-Fe3C相图中的ES线为（）溶解度曲线，常用Am表示。
[单项选择]Fe-Fe3C平衡图中，碳在铁素体中的溶解度曲线是（）线。
A. ES
B. PQ
C. GS
D. GP
[单项选择]水在丁二烯中的溶解度与温度有关，温度越高则溶解度（）。
A. 越高
B. 越低
C. 不变
[简答题]粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪几类？每一类型的溶解性如何？
[判断题]高其溶解度都增大，气体物质随温度升高其溶解度都减小。
