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[单项选择]下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。
A. 湿物料的直径
B. 湿物料的含水量
C. 干燥介质流动速度
D. 湿物料的结构
[判断题]恒速干燥阶段，湿物料表面的湿度也维持不变。
[简答题]恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
[填空题]恒速干燥阶段，物料整个表面都有非结合水份，表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压（）.
[填空题]干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。
[判断题]同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将增大。
[单项选择]同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
A. 不变
B. 减少
C. 增大
D. 不一定
[单项选择]干燥速率曲线图中，有关恒速期的叙述中，（）是错误的。
A. 恒速期终了时之水份，称为平衡含湿量
B. 恒速期中，干燥速率保持不变
C. 恒速期中，固体表面水份之蒸发速率，等于固体内部水份供给至表面之速率
D. 恒速期中，固体表面温度和空气湿球温度相同
[判断题]正常生产时，干燥塔循环酸浓度越高，硫酸液面上水蒸气分压越小，所以对于干燥系统来说，干燥酸浓度越高越好。
[简答题]在现代涡桨发动机中，多采用恒速螺旋桨，如何保持螺旋桨恒速？
[单项选择]具有恒速螺旋桨的涡桨发动机，保持螺旋桨恒速是由（）实现的.
A. 齿轮机构
B. 减速器
C. 螺旋桨调速器
D. 星形结构
[判断题]干燥过程中，两物体温度相差越大，传热能力也越大
[判断题]红外线加热，被加热工件的质量越大，干燥越慢。
[单项选择]恒速过滤操作中（）。
A. 推动力随滤饼厚度增加而增加
B. 推动力和滤饼厚度均不变
C. 推动力增加，而滤饼厚度不变
D. 推动力减小，而滤饼厚度也减小
[判断题]烘烤的干筋期的温度越高越有利于烟筋干燥，因此，干筋期温度越高越好。
[填空题]耦合器勺管调出越大，干燥机螺杆转越（）。
