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[单项选择]
蛋白质水解时
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]参与蛋白质水解成小分子肽的酶属于( )。
A. 氧化酶
B. 转移酶
C. 裂解酶
D. 水解酶
[单项选择]在蛋白质溶液中加入HCl水解时，可导致（）
A. 蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 多肽链中的肽键断裂
[填空题]酸水解蛋白质时，完全被破坏的氨基酸是______。
[多项选择]蛋白质变性时
A. 空间结构破坏，一级结构无改变
B. 280nm处光吸收增加
C. 溶解度降低
D. 生物学功能改变
[单项选择]蛋白酶水解时( )。
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]用氢氧化钙水解强心苷时，不能被水解的基团是
A. 不饱和内酯环
B. 苷元C-16位上的甲酰氧基
C. α-羟基糖上的酰基
D. α-去氧糖上的酰基
E. 苷元其他位置上的酰基
