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[判断题]粤菜调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味，口味清淡鲜和。 ( )
[多项选择]下列属于粤菜的是 （ ）
A. 龙虎斗
B. 烧乳猪
C. 龙井虾仁
D. 佛跳墙
[单项选择]咳声清脆者，多属
A. 寒湿
B. 燥热
C. 湿热
D. 肾水不足
E. 支饮
[单项选择]粤菜的代表菜是( )。
A. 三套鸭
B. 炒西施舌
C. 醋芹
D. 白云猪手
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜点或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。
以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然。
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜。
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜。
D. 张先生是广东人，他喜欢粤菜。
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜
D. 张先生是广东人，但不喜欢粤菜
[不定项选择]下列属于粤菜代表菜的有（ ）。
A. 龙虎斗
B. 九转大肠
C. 冬瓜盅
D. 灯影牛肉
E. 梅菜扣肉
[单项选择]在下列四种口味特点中，属于山东口味的是( )。
A. 重鲜嫩清脆
B. 清脆鲜爽嫩滑而突出原味
C. 以咸鲜香为主
D. 以咸鲜为主
[单项选择]在下列中国菜肴中，为粤菜的是：
A. 清炖蟹粉狮子头
B. 鱼香肉丝
C. 东江盐焗鸡
D. 油爆双脆
[多项选择]关于粤菜，以下说法正确的是( )。
A. 用料广博
B. 烹调吸收西菜方法
C. 有所谓五滋、六味之别
D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分
E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
[多项选择]广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A. 广州菜
B. 湛江菜
C. 潮州菜
D. 韶关菜
E. 东江菜
[单项选择]肝胃蕴热的口味是
A. 口中泛酸
B. 口中酸馊
C. 口甜黏腻
D. 口中味苦
E. 口中味咸
