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[简答题]手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系。（ ）
[单项选择]使用中的消毒液需达到卫生标准为（）。
A. 不得检出致病菌
B. HBs阴性，不得检出致病菌
C. 细菌总数＜100个/ml，大肠杆菌＜3个/1000ml
D. 细菌菌落总数≤100cfu/ml，不得检出致病微生物
E. 细菌菌落总数≤5cfu/cm2，HBs阴性，未检出大肠杆菌及其他致病菌
[单项选择]消毒后卫生洁具需达到卫生标准为（）。
A. 不得检出致病菌
B. HBs阴性，不得检出致病菌
C. 细菌总数＜100个/ml，大肠杆菌＜3个/1000ml
D. 细菌菌落总数≤100cfu/ml，不得检出致病微生物
E. 细菌菌落总数≤5cfu/cm2，HBs阴性，未检出大肠杆菌及其他致病菌
[单项选择]卫生部消毒技术规范中规定，消毒剂消毒效果实验室评价时，消毒剂对试验菌的杀灭率可评为消毒合格时数值是
A. 99.99%
B. 90.00%
C. 99.90%
D. 100.00%
E. 99.00%
[判断题]餐具的煮沸、蒸汽消毒应在100℃保持10分钟以上。
[填空题]电热的非家用医用消毒设备(使要消毒的物品或材料放入设备内加热至高温以杀灭细菌)
[判断题]厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
[单项选择]饮水消毒效果监测需达到卫生标准为（）。
A. 不得检出致病菌
B. HBs阴性，不得检出致病菌
C. 细菌总数＜100个/ml，大肠杆菌＜3个/1000ml
D. 细菌菌落总数≤100cfu/ml，不得检出致病微生物
E. 细菌菌落总数≤5cfu/cm2，HBs阴性，未检出大肠杆菌及其他致病菌
[单项选择]使用中的消毒剂卫生标准是（）。
A. 不得检出任何微生物
B. 不得检出致病性微生物
C. 细菌菌落总数应≤50cfu/ml；不得检出致病性微生物
D. 细菌菌落总数应≤100cfu/ml；不得检出致病性微生物
E. 细菌菌落总数应～＜250cfu/mL；不得检出致病性微生物
[多项选择]《食品卫生法》适用于一切食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂;也适用于食品的（），（）和有关环境。
A. 生产经营场所
B. 设施
C. 食用动物
D. 食用植物
