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[判断题]原料储存环节不会导致饮食成本的流失。( )
[判断题]餐饮营销效果不属于饮食成本流失的环节。( )
[判断题]饮食业成本是指饮食产品的生产成本或制作成本。( )
[简答题]在成本会计的各个环节中，成本预测是基础，没有成本预测，其他环节都无法进行，因而也就没有了成本会计。( )
[判断题]物流成本的预测、计划、核算、分析等成本管理技术，最终都要通过日常控制环节来实现物流成本的降低。（）
[单项选择]作为施工企业全面成本管理的重要环节，施工项目成本控制应贯穿于( )的全过程。
A. 从项目策划开始到项目开始运营
B. 从项目设计开始到项目开始运营
C. 从项目投标开始到项目竣工验收
D. 从项目施工开始到项目竣工验收
[判断题]饮食业成本具有变动成本比重大、成本泄漏点多等特点。( )
[判断题]核算饮食产品成本时，首先计算毛料成本。( )
[判断题]核算饮食产品成本，首先要计算毛料成本。( )
[判断题]车间的成本管理处于企业成本与费用管理的中心环节，是成本控制的重点。( )
[多项选择]近年来，我国多地出现冬季因雨雪天气导致蔬菜价格明显上涨。另有报道显示，我国目前蔬菜流通环节的成本要占到菜价的60%，有的甚至占到了90%。这表明
A. 气候因素通过供求关系对商品价格产生影响
B. 蔬菜价格的高低在一定程度上受制于流通成本
C. 提高生产蔬菜的劳动生产率可抑制其价格上涨
D. 新鲜蔬菜的价格不受生产蔬菜劳动时间的影响
[判断题]饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露点多三个方面。( )
[判断题]在作业成本法下，成本动因是导致成本发生的诱因，是成本分配的依据。（ ）
[多项选择]
施工成本计划是施工项目成本控制的一个重要环节，是实现降低施工成本任务的指导性文件，施工成本计划的编制关键是确定目标成本，施工总成本目标确定之后，还需要通过编制详细的实施性施工成本计划把目标成本层层分解，落实到施工过程的每个环节，有效地进地成本控制。
在施工成本管理的任务中，（）是成本控制过程中的动态资料。
A. 成本计划
B. 进度报告
C. 合同文件
D. 工程变更资料
E. 工程索赔资料
