[简答题]什么是蛋白质

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[判断题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )

[简答题]蛋白质的一级结构和空间结构是什么维持各级结构的化学键是什么

[单项选择]蛋白质典型的α-螺旋是什么( )
A. 2.6 ₁₀
B. 3 ₁₀
C. 3.6 ₁₃
D. 4.4 ₁₆

[单项选择]蛋白质属于
A. 宏量营养素
B. 微量营养素
C. 常量元素
D. 微量元素
E. 其他膳食成分

[名词解释]蛋白质变性

[单项选择]中药制剂生产中常用什么方法使蛋白质沉淀除去
A. 水煮醇沉法
B. 酸煮碱沉法
C. 碱煮酸沉法
D. 醇煮水沉法
E. 铅盐沉淀法

[简答题]蛋白质的氨基酸残基排列序列与其生物功能有何关系蛋白质的氨基酸残基排列顺序和核苷酸排列顺序又有什么关系

[简答题]为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

[判断题]按蛋白质营养价值可将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。( )

[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值。
实验饲料要求蛋白质含量为
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[判断题]动物蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。( )

[简答题]蛋白质变性作用与变构效应两个概念有什么区别？

[单项选择]根据蛋白质的生物学特点来分离蛋白质
A. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
B. 离子交换层析
C. 亲和层析
D. 超迷离心

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