更多"油发后的蹄筋应放入热碱水中浸泡回软后再进行择洗加工。( )"的相关试题:
[单项选择]碱水中热溶后能变成红色的是
A. 黄芩苷
B. 芦丁
C. 葛根素
D. 橙皮苷
E. 大豆素
[判断题]元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗处理。( )
[判断题]干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。( )
[判断题]在单工位机床上。工件没次安装后，每个加工表面不需要再进行调整就能进行多次加工。
[判断题]宰杀活甲鱼比较危险，可以等甲鱼死亡后再进行加工。( )
[判断题]油发就是把原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的成品的发料方法。( )
[判断题]油发实质上是食品膨化技术在于制原料涨发中的应用。( )
[判断题]油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料。( )
[判断题]油发后的干料颜色金黄，体态空松、平整、饱满，体壁内蜂孔均匀分布。 ( )
[判断题]进行物流服务商选择时，需要先进行现场考察，再进行筛选。
[判断题]流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工，因此流通加工对生产加工是一种辅助及补充。若进行复杂加工，流通加工可以取消或代替生产加工。
[判断题]流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工，因此流通加工对生产加工是一种辅助及补充。( )
