[判断题]烹调工具一般有锅、手勺、漏勺、笊篱、网筛、手铲、铁叉等。( )

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[判断题]工具是指在烹调过程中所使用的手工用具，包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。

[填空题]家庭筛面用网筛(木框架)

[判断题]刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味、形及原料的初加工都起很大的作用。

[名词解释]一般杂质

[简答题]一般物流

[简答题]一般保证

[名词解释]一般能力

[单项选择]一般药材
A. 体轻，质松，易折断，断面粉质，显疏松层纹
B. 质松而韧，横断面可见外层为海绵状物，内层为许多小室，室内有卵
C. 质硬而脆，断面平坦，外层白色，中间有亮棕色或亮黑色的丝线环4个
D. 体轻，中空，易碎，表面黄棕色半透明
E. 体轻，骨质坚硬，“马头，蛇尾，瓦楞身”

[单项选择]一般眼膏
A. 硬脂醇220g
B. 十二烷基硫酸钠15g
C. 白凡士林250g
D. 羟苯乙酯0.25g
E. 丙二醇120g水加至1000g

[单项选择]一般片剂
A. 不溶性微粒
B. 酸值与皂化值
C. 溶出度检查
D. 融变时限检查
E. 溶化性检查

[名词解释]一般迁移

[判断题]一般进出口货物就是一般贸易货物。

[简答题]一般授权立法

[名词解释]一般鉴别试验

[单项选择]一般药宜
A. 饭前服
B. 饭后服
C. 空腹服
D. 睡前服
E. 发作前1～2小时服

[单项选择]开面冠一般为
A. 刃状边缘
B. 凿状边缘
C. 凹形边缘
D. 肩台形边缘
E. 带斜面凹形边缘

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