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[判断题]低聚糖也是一种低能量糖，大豆低聚糖的热值仅为水苏糖的50%，可添加在糖尿病患者的专用食品中。( )
[单项选择]大豆低聚糖是
A. 乳糖
B. 果糖
C. 水苏糖
D. 麦芽糖
E. 海藻糖
[单项选择]由8个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物
A. 乙基化β环糊精衍生物
B. 羟丙基β环糊精
C. γ环糊精
D. β环糊精
E. α环糊精
[单项选择]使单糖和还原性低聚糖呈红色
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 硝酸银试剂
D. 3,5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]由6个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物是（）.
A. γ-环糊精
B. 甲基-β-环糊精
C. α-环糊精
D. 乙基-β-环糊精衍生物
E. β-环糊精
[单项选择]( )是由8个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物。
A. 乙基化β环糊精衍生物
B. 羟丙基β环糊精
C. 丁环糊精
D. β环糊精
E. α环糊精
[单项选择]下列化合物属于低聚糖的是 （ ）
A. 淀粉
B. 菊糖
C. β-环糊精
D. 甘露糖
E. 半纤维素
[单项选择]使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 硝酸银试剂
D. 3,5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色的为
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 硝酸银试剂
C. 三苯四氮唑盐试剂
D. 3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]
使单糖和还原性低聚糖呈红色的是 ( )
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 硝酸银试剂
D. 3，5-二羟基甲苯—盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]
使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色的是( )
A. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 硝酸银试剂
D. 3，5-二羟基甲苯—盐酸试剂
E. 过碘酸加联苯胺
[单项选择]在糖的纸色谱中，常用上述显色试剂，其中使单糖和还原性低聚糖呈红色的是（）
A. 硝酸银试剂
B. 三苯四氮唑盐试剂
C. 苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
D. 3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E. 过碘酸-联苯胺试剂
