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[判断题]素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。
[判断题]在旅游活动中，在品尝具有地方特色风味的宴会上，需要按照一定的礼仪排座次。( )
[填空题]我国特色风味小吃有______刀削面，______牛羊肉泡馍，______鲜豆皮。
[判断题]高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。( )
[单项选择]中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有“四大名旦”、“四大须生”那样流派纷呈，中国菜有四大菜系(川、京、苏、粤)、八大风味(浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦)，是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。
这段文字中提及京剧的“四大名旦”和“四大须生”是为了说明( )。
A. 八位著名的京剧演员对中国菜很有研究
B. 中国菜已经形成了诱人的四大名牌
C. 京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈
D. 中国菜已经形成了浓郁的地方特色
[判断题]在品尝风味时，全陪要向游客介绍风味名菜及其吃法。( )
[判断题]油泵和千斤顶油箱内一般应保持65%左右的油位，不足时应补充，补充的油应与油泵中的油相同。( )
[判断题]计划外风味主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。
[单项选择]樟脑油和桉叶油均为挥发油中的
A. 萜类成分
B. 芳香族化合物
C. 脂肪族成分
D. 甾体类成分
E. 有机酸类成分
[判断题]计划外风味餐主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。 ( )
