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[简答题]如果某株大肠杆菌的DNA聚合酶发生突变并导致DNA聚合酶的部分功能受损。经实验检测发现突变的DNA聚合酶在合成DNA时，出错的概率约为10-3，请问突变的DNA聚合酶何种功能受损，并给出理由。
[单项选择]唾液内可抑制微生物生长，预防口腔内感染的蛋白质不包括
A. 过氧化酶
B. α-淀粉酶
C. 溶菌酶
D. 免疫球蛋白
E. 乳肝褐素
[判断题]食品腐败中蛋白质分解主要是在微生物的作用下发生的。( )
[单项选择]白色农业是指以蛋白质工程、细胞工程、酶工程为基础，用基因工程等高科技手段开发微生物资源的工程农业。它是通过优化配置微生物资源，利用微生物惊人的繁殖生产能力，在工厂化条件下生产人类及动植物所需营养品及保健品的新型农业。
根据上述定义，下列不属于白色农业的是( )。
A. 使用各种农业废料制成的蛋白饲料、秸秆饲料、EP多效生物添加剂
B. 某农业示范园建成稻菇连作、无公害蔬菜生产、优质稻生产等基地和生态养殖场
C. 农业生产中应用细菌、真菌、昆虫病毒等构成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂
D. 发挥各种技术措施的科学组合，形成宜林则林，宜牧则牧，宜水则水的高效农业群
[判断题]动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
[判断题]粗集料在混合料中起骨架作用，细集料在混合料中起填充作用。( )
[判断题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )
[单项选择]病原微生物属于
A. 生物性致病因素
B. 理化性致病因素
C. 先天性致病因素
D. 遗传性致病因素
E. 免疫性致病因素
