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[单项选择]大豆素
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 黄酮醇
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]大豆素是
A. 黄酮类化合物
B. 异黄酮类化合物
C. 查耳酮类化合物
D. 花色素类化合物
E. 橙酮类化合物
[单项选择]大豆素和大豆苷具有
A. 抗菌作用
B. 强心作用
C. 治疗疟疾作用
D. 抗癌作用
E. 雌激素样作用
[判断题]四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。( )
[判断题]四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。( )
[填空题]植物凝血素存在于大豆和谷制品中，主要有______的作用。
[判断题]仙桃蒸三元即蒸肉元、蒸豆腐元、蒸珍珠圆(又名素衣圆子、糯米原子)。( )
[单项选择]延胡素乙素（）
A. 人工合成的强效镇痛药
B. 舌下给药，口服无效
C. 可成瘾
D. 具有催眠作用
E. 镇痛作用比哌替啶强
[单项选择]细菌素
A. 具有窄谱抗菌作用
B. 具有广谱抗菌作用
C. 可由放线菌产生
D. 可杀死肿瘤细胞
E. 属抗生素范畴中的一种
[单项选择]青蒿素
A. 分子中有咪唑并噻唑结构
B. 分子中有嘧啶结构
C. 分子中有喹啉结构
D. 分子中有过氧基结构
E. 分子中含有硫原子
[单项选择]肝素
A. 能抑制肝药酶活性的抗胃酸分泌药
B. 用于防治血栓栓塞性疾病的药物
C. 饭后服用较好的抗酸药
D. 广谱调血脂药，对多种高脂血症均有一定效应
E. 仅有体外抗凝作用的药物
