更多"白煮的操作程序是：选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘。( )"的相关试题:
[判断题]酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
[判断题]开水白菜在焯水时一定要焯透，必须达到八成熟。( )
[判断题]焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。
[判断题]四季豆要煮熟煮透才能食用，否则易中毒。( )
[判断题]酱的操作程序是：选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘。( )
[判断题]热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别在于两者的料形大小不同。 ( )
[判断题]热炝的操作程序是：选料→沸水烫熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘。 ( )
[判断题]胡萝卜土豆茸中的胡萝卜应该用水煮熟，土豆应该上笼蒸熟。( )
[判断题]胡萝卜土豆茸泥中的胡萝卜应该用水煮熟，土豆应该上笼蒸熟。( )
[判断题]霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
