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[判断题]加工牡蛎时，可用醋酸水溶液清除肉质可食部位上面的黏液。( )
[判断题]将活的牡蛎浸泡在淡盐水中可以起到清理污物的作用。( )
[判断题]因为肉质易老，所以在象拔蚌加工过程采用冰水浸泡清除外部皮膜黏液。( )
[单项选择]牡蛎归
A. 肝经
B. 肝、心经
C. 肝、肺经
D. 肝、脾经
E. 肝、肾经
[填空题]（）为软体动物门牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的壳。
[单项选择]黏液囊肿有
A. 巨细胞
B. R-S细胞
C. 泡沫细胞
D. 釉质
E. 黏液细胞
[单项选择]胃黏液癌
A. 癌珠
B. 印戒细胞
C. R-S细胞
D. AFP阳性
[单项选择]黏液( )
A. 加碘试剂显蓝色
B. 加硝酸汞试剂显砖红色
C. 加加苏丹Ⅲ显红色
D. 加10%α-萘酚乙醇试液，再加硫酸，显紫红色
E. 加钌红试液显红色
[单项选择]脓血黏液便
A. 滋养体
B. 包囊
C. 两者均有
D. 两者均无
