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[单项选择]瘤胃微生物在发酵过程中不断产生大量气体。牛一昼夜产生气体约为：（）
A. 600～1300L
B. 60～130L
C. 100～300L
D. 200～500L
E. 1500～2000L
[单项选择]有研究调查了大学生食用泡菜、酸奶等发酵食品的情况和他们的社交焦虑症发病率，发现食用发酵食品可以显著减少社交焦虑症状的发生。可能原因在于发酵食品中含有能够促进消化吸收和改善肠道环境的益生菌，通过改善消化功能来促进情绪健康。以下哪项如果为真，最能质疑上述研究结论？（）
A. 社交焦虑的发病与个性、性别、年龄等也有关系
B. 不少情绪健康的大学生从来不吃泡菜、酸奶等发酵食品
C. 某国大学生的泡菜消费量和社交焦虑症发病率均全球第一
D. 不少出现考试焦虑或社交焦虑的学生都不同程度地存在腹泻症状
[判断题]酸渍保存方法只能改变蔬菜的口味，不能够改变蔬菜的颜色。( )
[单项选择]通过研究微生物发酵得到的新药是( )。
A. 紫杉醇
B. 雷尼替丁
C. 甲地孕酮
D. 巯甲丙脯酸
E. 头孢菌素C
[单项选择]动物湿粪堆积发酵产生的生物热可以杀死（）
A. 细菌
B. 病毒
C. 寄生虫虫卵
D. 支原体
E. 以上都是
[判断题]湿淀粉在一定的温度下容易发酵产生酸味。( )
[单项选择]动物湿粪堆积发酵产生的生物热不能杀死（）
A. 细菌
B. 病毒
C. 寄生虫虫卵
D. 支原体
E. 细菌芽孢
[单项选择]下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是______。
A. 微生物培养前，需对培养基进行消毒
B. 平板划线法适用于微生物的纯化，但不能用于微生物的计数
C. 接种前需了解固体培养基是否被污染，可接种无菌水来培养检测
D. 以纤维素为唯一碳源且含刚果红的培养基可选择和鉴别纤维素分解菌
[单项选择]流感嗜血杆菌与何种微生物一起培养时，会产生所谓的“卫星现象”（）
A. 肺炎链球菌
B. 金黄葡萄球菌
C. 军团菌
D. 支原体
E. 大肠杆菌
[单项选择]长期应用抗病原微生物药可产生
A. 快速耐受性
B. 成瘾性与戒断现象
C. 耐药性
D. 耐受性
E. 反跳现象
[单项选择]人类利用微生物资源开发的产品有
A. 疫苗、链霉素、头孢菌素
B. 以上都是
C. 四环素、克拉霉素、干扰素
D. 米酒、酸奶、豆豉
E. 青霉素、链霉素、黄曲霉毒素
[简答题]设计一个方案，从土壤中分离一个微生物，要求该菌能够产生淀粉酶。
要求步骤尽量详细（10分）
[单项选择]由某些微生物在代谢过程中产生的，能抑制或杀死另一些微生物细胞的微量生物活性物质为（）
A. 热原质
B. 外毒素
C. 侵袭性酶
D. 肽聚糖
E. 抗生素
[判断题]食物纤维在动物小肠中不能被溶菌酶分解，但在大肠巾可被多种微生物分解发酵。( )
[单项选择]利用γ射线杀灭微生物和芽胞的方法
A. 干热灭菌法
B. 热压灭菌法
C. 流通蒸汽灭菌法
D. 煮沸灭菌法
E. 辐射灭菌法
