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[判断题]烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )
[判断题]原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( )
[判断题]烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素。
[判断题]油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料加热,使其达到一定的要求的过程。
[判断题]调味是用各种调味品和调味手段,在原料加热前、中、后影响原料滋味的一种方法。( )
[判断题]在加工茸泥时要先将山药、豆腐等原料加热成熟。( )
[判断题]烹调过程中过油、烤制用的原料加热前应加入味精。( )
[简答题]要是没有你的帮助,我们不能按时完成任务。
[填空题]______ (要是) the news is true