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[判断题]酿冬菇菜品的成熟方法属于蒸，可以较好保持菜品的成型。( )
[多项选择]下列菜品中属于北京菜的有（）。
A. 黄焖鱼翅
B. 贵妃鸡
C. 松鼠鲑鱼
D. 满汉全席
E. 白煮肉
[多项选择]下列菜品，代表了四川菜的是（）。
A. 麻辣仔鸡
B. 鱼香肉丝
C. 宫保鸡丁
D. 麻婆豆腐
E. 佛跳墙
[判断题]调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。( )
[判断题]潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。（）
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[单项选择]患者，男性，51岁，发现右上睑硬结2周。检查：Vod1.0右眼上睑皮下可扪及一黄豆大小圆形包块，边界清，与皮肤无粘连，无压痛，相应的睑结膜面局部呈紫红色，余无异常发现。最佳的治疗方案是（）
A. 冷敷
B. 滴抗生素滴眼液
C. 手术切除
D. 激光
E. 口服抗生素
