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[判断题]糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50%～60%、以复合碳水化合物为主。( )
[判断题]大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类的碳水化合物含量。( )
[单项选择]牛奶中碳水化合物主要为（）
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 纤维
[单项选择]牛奶中碳水化合物主要是（）。
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
E. 纤维
[单项选择]牛奶中碳水化合物的存在形式为（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 糖原
[判断题]蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。( )
[单项选择]这种碳水化合物不溶于水，其国标分析方法包含两种，第一法为酶水解法，第二法为酸水解法。这种碳水化合物是（）
A. 还原糖
B. 总糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 膳食纤维
[判断题]碳水化合物是南碳、氢、氧组成的一类有机化合物。( )
[单项选择]碳水化合物又称( )。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 糖类
D. 蛋白质
[单项选择]属于碳水化合物代谢试验的是
A. 杆菌肽试验
B. 甲基红试验
C. 硝酸盐还原试验
D. 明胶液化试验
E. 丙二酸盐利用试验
[单项选择]以下属于碳水化合物的是（）
A. 糖脂
B. 氨基多糖
C. 钙
D. 维生素C
E. 果糖
[单项选择]人类主要致龋的碳水化合物（）
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 麦芽糖
[单项选择]母乳含蛋白质脂肪碳水化合物的比例是
A. 3：2：5
B. 2：3：5
C. 1：3：6
D. 1：4：5
E. 2：2：6
[单项选择]延缓肠道碳水化合物吸收的药物是（）
A. 吡格列酮
B. 二甲双胍
C. 阿卡波糖
D. 格列齐特
E. 罗格列酮
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
[单项选择]我国居民碳水化合物的主要来源是（）
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 糖原
E. 纤维素
[单项选择]以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 树胶
