[单项选择]上述物质中不是嘌吟核苷酸从头合成直接原料的是（）
A. 天冬酰胺
B. 磷酸核糖
C. 甘氨酸
D. 谷氨酸

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[单项选择]上述物质中不是嘌呤核苷酸从头合成直接原料的是
A. 天冬酰胺
B. 磷酸核糖
C. 甘氨酸
D. 谷氨酸

[单项选择]上述物质中作为合成IMP和UMP共同原料的是
A. 天冬酰胺
B. 磷酸核糖
C. 甘氨酸
D. 谷氨酸

[单项选择]上述物质中不含有甘油的是
A. 卵磷脂
B. 心磷脂
C. 脑磷脂
D. 鞘磷脂

[单项选择]上述物质合成时不需要丝氨酸的是
A. 卵磷脂
B. 心磷脂
C. 脑磷脂
D. 鞘磷脂

[判断题]汤的质量与原料中呈味物质转移的程度直接相关。( )

[判断题]醛类物质可以作为有机酸类物质的制造原料。( )

[多项选择]下列哪些物质是造血原料（）
A. 维生素B₁₂
B. 内因子
C. 叶酸
D. 铁
E. 镁

[单项选择]食用藻类原料中含有( )物质，以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质。
A. 单糖类
B. 双糖类
C. 多糖类
D. 多脂类

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