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[判断题]卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。( )
[多项选择]某市食品卫生监督检验所工作人员对盖某经营的“好滋味”餐厅进行检查，发现该餐厅厨房操作员未带帽子，备用的餐具有油腻及小飞虫。对上述情况，检查人员徐某当场制作了检查笔录，7日后食品卫生监督检验所对盖某作出行政处罚决定，罚款1000元。盖某不服，提起诉讼，下列说法正确的是( )
A. 检查人员当场制作的检查笔录为勘验笔录
B. 该笔录应由检查人员和餐厅人员签名，餐厅人员拒绝签名的，不影响笔录的效力
C. 在诉讼中，盖某若对笔录持异议，可以要求徐某出庭质证
D. 吴某是检查当日在“好滋味”餐厅就餐的顾客，作出与检查笔录记载情况相反的证言，该证言证明效力低于徐某制作的笔录的证明效力
[单项选择]保健食品库的贮藏要求（）
A. 堆放时必须离地50cm
B. 堆放时必须离地20cm，离开墙壁30cm
C. 堆放的高度离开天花板至少20cm
D. 相对湿度不得超过40%
E. 以上均是
[配伍题]保健食品库的贮藏要求（） |巧克力成品库的贮藏要求（）
A. 堆放时必须离地50cm
B. 堆放时必须离地20cm，离开墙壁30cm
C. 堆放的高度离开天花板至少20cm
D. 相对湿度不得超过40%
E. 以上均是
[单项选择]建筑物内的防火墙不应设在转角处，如紧靠防火墙两侧的门、窗、洞口之间最近的水平距离不应小于（）m。
A. 2
B. 4
C. 6
D. 8
[单项选择]独立避雷针不应设在经常通行的地方，避雷针及其接地装置与道路或出入口等的距离不宜小于（），否则应采取均压措施。
A. 1m
B. 3m
C. 5m
D. 7m
[判断题]小区排水管道通常埋设在设有卫生间、厨房的房屋的一侧。( )
[单项选择]排烟口应设在顶棚上或靠近顶棚的墙面上，且与附近安全出口沿走道方向相邻边缘之间的最小水平距离不应小于（）m。
A. 0.50m
B. 1m
C. 1.50m
D. 2m
[单项选择]迟缓型便秘不应选择的食品是（）。
A. 洋葱
B. 大豆及其制品
C. 酵母
D. 粗粮
E. 白酒
[判断题]厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )
[单项选择]食品生产车间采用机械通风时换气量不应低于每小时换气
A. 1次
B. 3次
C. 5次
D. 4次
E. 6次
[单项选择]100座及100座以上的餐馆，要求餐厅面积与厨房面积的比例是
A. 1:1.1
B. 1:1
C. 1:0.8
D. 1:0.5
E. 1:0.9
[单项选择]食品生产车间采用自然通风时通风面积与地面面积之比不应小于（）
A. 1∶64
B. 1∶4
C. 1∶8
D. 1∶6
E. 1∶32
[单项选择]100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（）。
A. 餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1
B. 餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1.1
C. 餐馆的餐厨比宜为1：1.1，食堂餐厨比宜为1：1
D. 餐馆的餐厨比宜为1：1.1，食堂餐厨比宜为1：1.1
[单项选择]100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合（）。
A. 餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1
B. 餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1
C. 餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1
D. 餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1．1
