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[判断题]因为造球时需要加水，所以原料水分愈小愈好。
[判断题]因为造球时需加水，所以原料水分愈小愈好。（）
[单项选择]原料油水分要求小于2％，水分大时需要（）。
A. 脱水
B. 静置
C. 加热
[判断题]影响混合制粒的主要因素是原料性质、混合料中水分含量和加水方法，以及添加物混合工艺参数等。
[判断题]进入磨机的原料水分过高，磨机生产能力会提高。
[填空题]一期原料立磨的生产能力是（）产品的细度是（）入磨颗粒（）原料水分（）。
[判断题]原料水分和粒度的变化不会影响圆盘的下料量。（）
[填空题]进入磨机的原料水分过高，磨内会发生（）现象。
[填空题]原料水分太大时，易堵塞筛子网孔，会造成筛分（）下降。
[判断题]多浆多肉类花卉需要较多的水分，所以不耐干旱。
[判断题]压延系数愈小，每次压延的变形程度愈小，所需的压延次数也愈少。
[单项选择]愈小愈不安全的是：
A. 治疗指数
B. 极量
C. 二者均是
D. 二者均不是
[判断题]电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
[判断题]拉深系数m愈小，坯料产生起皱的可能性也愈小。
