[简答题]简述菌藻类食物的保健作用。

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[单项选择]菌藻类食物具有（）。
A. 抗肿瘤作用
B. 抗病毒作用
C. 还原作用
D. 抗菌作用
E. 抗氧化作用

[单项选择]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
A. 铬、硒、锌
B. 硒、锌、铁
C. 锌、铁、铬
D. 铁、锌、碘
E. 碘

[填空题]药用部位为藻类、菌类或地衣类的中药，称作"（）"。实际上包含藻类中药、菌类中药、地衣类三类中药。

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[单项选择]食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）
A. 香菇
B. 银耳
C. 海带
D. 木耳

[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪霍乱沙门菌
E. 副伤寒沙门菌

[单项选择]引起沙门菌食物中毒的食物是
A. 蔬菜
B. 水果
C. 米饭
D. 肉类
E. 罐头食品

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