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[单项选择]在一次50人的会餐中，有30人因食用某种被污染的食物，于会餐后24小时内发生腹痛、腹泻，下列指标正确的是
A. 发病率为60%
B. 患病率为60%
C. 罹患率为60%
D. 感染率为60%
E. 继发率为60%
[单项选择]我国目前使用空气污染指数（API）进行空气质量日报。当报告某种污染物为该区域空气中的首要污染物时，说明在各种污染物中，该污染物的（）
A. 超标率最高
B. 等标污染负荷最大
C. 排放浓度最高
D. 排放量最大
E. 污染分指数最大
[单项选择]冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是（）
A. 杂环胺
B. 氯丙醇
C. N-亚硝基化合物
D. D.苯并芘
E. 丙烯酰胺
[单项选择]食用被污染的盐腌制品后引起急性胃肠炎的细菌是（）
A. 副溶血性弧菌
B. 大肠埃希菌
C. 脆弱类杆菌
D. 肺炎链球菌
E. 艰难梭菌
[填空题]食品中毒的特点是：许多人同时发病，（），病情急，（），有食用某种食物的历史。
[判断题]食物中毒的特点是许多人同时发病，病状相似，病情急，进展快，有食用某种食物的历史。 ( )
[判断题]食物中毒的特点是许多人同时发病，病状相似，病情急，进展快，且都有食用某种食物的历史。( )
[单项选择]拟建项目正常排放某种污染物质（比重p≈1）的一阶衰减系数K=O，预测下游混合均匀断面的平均浓度时，应优先采用（）模式。
A. 三维动态
B. 二维动态
C. 一维稳态
D. 零维稳态
[单项选择]一次污染物是指
A. 直接从污染源排人环境的污染物
B. 从传染源排人环境后理化特性发生了变化的污染物
C. 从污染源排人环境后其毒性增大的污染物
D. 多个污染源同时排出的同一类污染物
E. 多种环境介质中都存在的同一类污染物
[判断题]烹饪原料的食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点食用后对人体无害。( )
[单项选择]在环境污染物质，一次污染物是指（）。
A. 从污染物排入环境后，理化性质发生了改变的污染物
B. 从污染物直接排入环境后，理化性质未发生改变的污染物
C. 从污染物排入环境后，其毒性增大的污染物
D. 多个污染源同时排出的同一类污染物
E. 多种环境介质中都存在同一类污染物
[单项选择]养牛户为了促进肉牛的生长，长期给肉牛使用某种禁用药物，使牛肉中大量残留该药物，长期食用对食用者的生殖系统和生殖功能造成严重影响，并有可能引起癌变。牛肉中最可能残留的禁用药物是（）
A. 孔雀石绿
B. 己烯雌酚
C. 氯霉素
D. 克伦特罗
E. 呋喃唑酮
[单项选择]创口污染轻，软组织挫灭不严重，在8小时内进行清创后即缝合皮肤，关闭创口，这种缝合方式称为（）。
A. 即时缝合
B. 延期缝合
C. 三期缝合
D. 二期缝合
E. 一期缝合
[单项选择]因食用污染奶油蛋糕引起的食物中毒，患者症状主要是强烈的呕吐。样品的生理盐水1：10稀释液直接划线血平板，出现了较多的溶血菌落。引起患者强烈呕吐的因素是（）
A. 肉毒毒
B. 葡萄球菌肠毒素
C. 沙门菌肠毒素
D. 产气荚膜梭菌肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌肠毒素
